當(dāng)我們不知道一件事真假的時(shí)候，不防多等等官方的回應(yīng)。因?yàn)樾畔⑺槠芏嘈』锇楝F(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實(shí)很多時(shí)候都是認(rèn)為造出的謠言來(lái)混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨(dú)立思考的能力，不能人云亦云。

負(fù)能量食物減肥

不知從何時(shí)起，“負(fù)能量”一詞傳到了食物界，我們經(jīng)常會(huì)看到“這種食物越吃越瘦”、“負(fù)卡路里食物排行榜”等說(shuō)法，稱(chēng)食用某些食物（如芹菜）可以消耗能量。這種說(shuō)法科學(xué)嗎？想要健康減肥，該如何正確看待食物的能量并合理飲食呢？

有人認(rèn)為食用消化所需能量大于所提供能量的食物時(shí)可以減肥，對(duì)此，《齊魯晚報(bào)》提出，真正的負(fù)能量食物并不存在，網(wǎng)絡(luò)上推薦的負(fù)能量食物大多是一些能量低、富含膳食纖維的植物性食物，這些食物即使能量低但也還存在能量，多吃也會(huì)累積一定的能量，至于打著“負(fù)能量”的旗號(hào)大肆宣傳的減肥產(chǎn)品就更不靠譜了。

大多數(shù)食物經(jīng)過(guò)加工后會(huì)更容易消化吸收，有些食物經(jīng)過(guò)精細(xì)加工及添加其他成分后，不僅所含能量大幅提高，而且口感會(huì)更加細(xì)膩軟糯，吃起來(lái)不用費(fèi)力咀嚼，進(jìn)食速度加快，不知不覺(jué)就會(huì)食用過(guò)量。如果長(zhǎng)期食用，肥胖的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比較大，這類(lèi)食物包括白面面包、香酥餅干、蛋糕等。

有些食物本身能量低，含粗纖維比較多，即使事先經(jīng)過(guò)預(yù)加工，但在食用時(shí)仍需要更多的咀嚼，其在腸道內(nèi)消化吸收利用度低，而且又有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，即使多吃一點(diǎn)，能量蓄積的程度也不大，長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)也比較小，比如芹菜、白菜、韭菜、地瓜等，但并不等于說(shuō)消耗這些食物所需能量大于它們所能提供的能量，也不可能靠吃這些食物來(lái)達(dá)到減肥的目的。

復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家厲曙光在接受《新民晚報(bào)》采訪(fǎng)時(shí)表示，一名成年男子每天需攝入2400千卡能量。這些能量中的60%至65%用于人體的基礎(chǔ)代謝，20%左右的能量用于維持人體的正常學(xué)習(xí)、活動(dòng)和娛樂(lè)，余下的約10%能量則滿(mǎn)足食物的特殊動(dòng)力作用，諸如消化、分解等。所以，不可能出現(xiàn)消化食物所需的能量超過(guò)食物本身提供的能量的情況。

既然不存在越吃越瘦的食物，那么該如何正確看待食物的能量呢？江蘇省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師徐冬連在接受《金陵晚報(bào)》的采訪(fǎng)時(shí)表示，人體每天維持呼吸、心跳、學(xué)習(xí)、工作等都需要消耗能量，“如果每天攝入的能量大于消耗的能量，人的體重就會(huì)增加，對(duì)成年人而言，就會(huì)出現(xiàn)肥胖的可能；如果每天攝入的能量與消耗的能量相同，那么體重就維持不變，如果消耗的能量大于攝入的能量，身體就會(huì)動(dòng)用自身原有儲(chǔ)備的能量，這時(shí)候能量達(dá)到負(fù)平衡，自然就能減肥了?！睖p肥其實(shí)就是能量攝入與消耗在體內(nèi)的一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡過(guò)程。

此外，《山西晚報(bào)》還提醒廣大減肥人士應(yīng)該如何健康合理的飲食：減肥過(guò)程中可以以素食為主，食用體積大、熱量低、含一定膳食纖維的果蔬或雜糧來(lái)增強(qiáng)飽腹感，進(jìn)而減少因饑餓導(dǎo)致的反復(fù)覓食、進(jìn)食，甚至暴飲暴食現(xiàn)象。但在加強(qiáng)食用植物學(xué)食物的同時(shí)，也必須保證食物的均衡性以及人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求，適當(dāng)進(jìn)食富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如低脂牛奶、雞蛋清、純瘦肉、魚(yú)肉、豆制品等以維持機(jī)體的正氮平衡，保住我們的肌肉，捍衛(wèi)身體必需的微量元素及維生素等。還要確保食品豐富性，即每天吃的食物超過(guò)12種，每周超過(guò)25種。必須減少高熱量食物的攝入，例如油炸、肥膩、高糖、高脂的食品和飲料等。此外，適當(dāng)減少主食的攝入（每日4兩-6兩）且不宜多吃辛辣食物。

本文由吉化集團(tuán)公司總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師沈迎建進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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