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      吃了催熟的西紅柿對身體有害？該信嗎？ 
      
			
      
				2021-08-08 17:45:00
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      日常生活中我們經(jīng)常會聽到各種各樣的坊間流言。然而很少人去求證這些流言的真實(shí)性，久而久之就變成了真事。在這里，小編必須提醒大家，凡事不能片面的聽取別人所說，一定要確實(shí)有了官方證實(shí)才能相信。
      西紅柿催熟
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      9月17日，在湖北省保康縣歇馬鎮(zhèn)莫家埡村農(nóng)民正在將高山反季節(jié)西紅柿裝箱，準(zhǔn)備運(yùn)往武漢銷售。（楊韜）
      有網(wǎng)友發(fā)帖表示：“小時候吃過的西紅柿，一口咬下去汁水四濺，很軟很好吃。如今的西紅柿，果身通紅，切開卻全是綠籽，且不易炒熟，好像是被催熟的?！蹦敲催@究竟是怎么回事呢？這些西紅柿是真的被催熟的嗎？吃了催熟的西紅柿對人體有害嗎？如何分辨催熟的西紅柿？
      所謂的“催熟劑”就是乙烯。植物在生長過程中，會產(chǎn)生一種叫“乙烯”的化學(xué)物質(zhì)，這種化學(xué)物質(zhì)可以調(diào)控植物的生長和成熟進(jìn)程。據(jù)《生命時報》介紹，在植物本身還沒有產(chǎn)生乙烯之前，如果人為地施以乙烯，植物就會做出加速生長和成熟的反應(yīng)。由于乙烯是氣體，使用不方便，后來發(fā)明了一種液體乙烯——乙烯利。
      吃了催熟的西紅柿對人體有害嗎？據(jù)《生命時報》解釋，所謂“催熟”，只是提前啟動了植物的生長和成熟進(jìn)程。植物自然成熟過程中不會合成的物質(zhì)，經(jīng)過催熟也不會合成，所以，經(jīng)過催熟的西紅柿依然可以放心吃?！渡鼤r報》還提到，催熟技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中已使用近百年，是一種很常見的操作。
      那么，如何分辨催熟的西紅柿？網(wǎng)上流傳著許多“分辨催熟果蔬小妙招”，國家二級公共營養(yǎng)師徐明磊在接受《健康時報》采訪時也提出了幾個分辨催熟和自然成熟西紅柿的方法：第一，看顏色。催熟的西紅柿果實(shí)均為紅色，果蒂部分很少看到綠色，而自然成熟的西紅柿的果蒂是綠色的，并且有裂紋；第二，看形狀。催熟的西紅柿比較像桃子，一般都是尖頂，而頂部凹陷進(jìn)去的西紅柿是自然熟的；第三，嘗口感。催熟的西紅柿無籽少汁，食之無味且口感發(fā)澀，而自然成熟的西紅柿吃起來有沙感，酸軟適中。
      本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
      看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
      			

			
        
      
			
      
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