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      傳說(shuō)中的“火鍋秘笈”靠譜嗎？你了解多少 
      
			
      
				2021-08-05 11:06:03
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			  來(lái)源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，每個(gè)人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點(diǎn)：在沒(méi)有獲得真正證實(shí)的消息之前，千萬(wàn)不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。
      火鍋秘笈
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      讓人辣到大汗淋漓的火鍋是許多人最愛(ài)的食物。（高黎明/人民網(wǎng)）
      香氣撲鼻的紅油，麻到?jīng)]朋友的花椒，清脆爽口的鴨腸，入口即化的土豆……火鍋帶來(lái)的味蕾刺激使人們對(duì)它欲罷不能，無(wú)論是在令人瑟瑟發(fā)抖的冬天，還是令人大汗淋漓的夏天，火鍋都是大家“覓食”時(shí)的第一選擇。但是，從火鍋中吃出美味容易，要想吃出健康可不易。
      七上八下味更鮮？食物煮熟最關(guān)鍵
      據(jù)《新民晚報(bào)》報(bào)道，一份“火鍋秘笈”在朋友圈引發(fā)熱議：“毛肚七上八下涮10秒；蝦涮5分鐘最鮮嫩；老肉片下鍋10分鐘……”這份火鍋秘籍是否靠譜呢？上海市疾控中心健康危害因素監(jiān)測(cè)與控制所副所長(zhǎng)朱珍妮表示，吃火鍋?zhàn)钪匾氖且咽澄镏笫?，切忌因追求嫩滑的口感而吃半生半熟的食物。尤其是肉類和海鮮，如果沒(méi)有完全煮熟，很有可能會(huì)有未被殺滅的寄生蟲，食用后容易引起腸胃感染。
      葷素搭配更健康，營(yíng)養(yǎng)均衡更美味
      吃火鍋時(shí)葷素搭配更能吃出美味和健康。據(jù)《人民日?qǐng)?bào)海外版》介紹，在吃火鍋時(shí)可以配一點(diǎn)紅薯，因?yàn)槿忸愂称肥撬嵝允澄铮t薯是堿性食物，兩者搭配著進(jìn)入胃中可以酸堿中和。還可以涮些綠葉蔬菜，因?yàn)榫G葉蔬菜多性偏寒涼，可以解除油膩；綠葉蔬菜中的維生素和葉綠素還可以補(bǔ)充人體所需的維生素。另外，還可以煮一些白蓮藕、豆腐，放一些帶皮生姜等，因?yàn)榘咨徟壕哂星鍩釣a火的作用，是人體調(diào)補(bǔ)的良藥，而豆腐中含有石膏，食用后可以補(bǔ)充人體所需的多種微量元素，且姜皮辛散，具有散火除熱的功效。（雷雪梅）
      本文由中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院副研究員代金剛進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)，目前的研究領(lǐng)域包括健康養(yǎng)生、康復(fù)鍛煉、中醫(yī)內(nèi)科疾病、針灸、推拿、中藥和傳統(tǒng)鍛煉等。
      （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
      看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。
      			

			
        
      
			
      
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