面對流言，希望我們第一時間想到的是尋找官方回應(yīng)。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負(fù)法律責(zé)任的，所以大家一定多注意。

吃辣變笨老年癡呆

　　謠言：

　　愛吃辣的人更易得老年癡呆。

　　最近網(wǎng)上有消息稱，一項(xiàng)長達(dá)15年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，愛吃辣會增加患老年癡呆癥的風(fēng)險。那辣椒還能安心吃嗎？

　　卡塔爾、澳大利亞和美國的研究人員研究表明，從總體趨勢上看，1997年至2006年，所有攝入量的受試者認(rèn)知功能均在下降，且辣椒攝入量與認(rèn)知功能成反比，但與體重指數(shù)和高血壓之間沒有相關(guān)性。因此，研究人員認(rèn)為，每天攝入超過50克辣椒不利于老年人的認(rèn)知功能，很可能導(dǎo)致老年癡呆。這項(xiàng)研究中的辣椒攝入量只包括新鮮的辣椒和干燥的辣椒，不包括甜椒和黑胡椒。

　　辟謠：

　　民以食為天。中華民族“吃辣”的飲食文化可謂源遠(yuǎn)流長，在世界范圍內(nèi)也占有一席之地。對吃辣到底好不好以前也有不少討論，但大多是經(jīng)驗(yàn)性地觀察總結(jié)。但最近網(wǎng)上有個驚人的消息：一項(xiàng)長達(dá)15年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，愛吃辣會增加患老年癡呆癥的風(fēng)險。天吶！真的嗎？那辣椒還能安心吃嗎？ 這則網(wǎng)傳消息的原文如下：

　　“卡塔爾、澳大利亞和美國的研究人員研究表明，從總體趨勢上看，1997年至2006年，所有攝入量的受試者認(rèn)知功能均在下降，且辣椒攝入量與認(rèn)知功能成反比，但與體重指數(shù)和高血壓之間沒有相關(guān)性。因此，研究人員認(rèn)為，每天攝入超過50克辣椒不利于老年人的認(rèn)知功能，很可能導(dǎo)致老年癡呆。這項(xiàng)研究中的辣椒攝入量只包括新鮮的辣椒和干燥的辣椒，不包括甜椒和黑胡椒。”

　　這則消息里涉及的那個15年追蹤研究就是以下這篇研究：

　　Shi, Z., El-Obeid, T., Riley, M., Li, M., Page, A., & Liu, J. (2019). High Chili Intake and Cognitive Function among 4582 Adults: An Open Cohort Study over 15 Years. Nutrients, 11, 1183–1193.

　　筆者研讀了這篇研究論文，相當(dāng)不錯的工作，發(fā)表在《Nutrients（營養(yǎng)物）》學(xué)術(shù)期刊中，是一項(xiàng)15年的追蹤調(diào)查研究，分析了1991年至2006年，中國成年人辣椒的攝入量、認(rèn)知功能、自我報告的記憶力等其他各個因素之間的相關(guān)。直譯該研究的發(fā)現(xiàn)，人家是這樣表述的：“辣椒攝入量與認(rèn)知功能有負(fù)相關(guān)；與不吃辣椒的人相比，每天辣椒攝入量超過50克的人，他們所報告的記憶功能更差些，下降的程度更多一些。”（“Chili intake was inversely related to cognitive function. … Compared with non-consumers, those with chili consumption above 50 g/day had the odds ratio (and 95% CI) of 2.12(1.63–2.77), 1.56(1.23–1.97) for self-reported poor memory and self-reported memory decline, respectively.”）

　　科學(xué)家們在論文里表達(dá)地一點(diǎn)問題都沒有，怎么到網(wǎng)絡(luò)媒體上就成上述嚇人的消息了呢？主要還是由于以下三類對研究結(jié)果錯誤的解讀：

　　（1）誤讀原因之一：誤把相關(guān)當(dāng)因果

　　相關(guān)，是兩種數(shù)據(jù)的協(xié)同變化；正相關(guān)，就是兩種數(shù)據(jù)變化方向相同，我長高，你也長高；負(fù)相關(guān)，就是兩種數(shù)據(jù)變化方向相反，我長高，你卻變矮。比如，牙齒越黃，得肺癌的風(fēng)險越大。牙齒的顏色，與肺癌的風(fēng)險就是兩種正相關(guān)的數(shù)據(jù)；孩子的身高與家長的記憶力，就是兩種負(fù)相關(guān)的數(shù)據(jù)。孩子的身高在長，家長卻感覺自己的記憶力卻在下降。很顯然，肺癌，并不是因?yàn)檠例X變黃所導(dǎo)致的；家長記憶力下降也不是由于孩子在長高所導(dǎo)致的。很多的表象，背后的原因錯綜復(fù)雜。同樣對于這項(xiàng)研究，結(jié)果只是很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f了“此項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)辣椒攝入量與認(rèn)知功能有負(fù)相關(guān)”，這并不代表吃辣椒會導(dǎo)致人變笨。四川是著名的辣椒消耗量很大的省份，但歷年歷代四川省出了多少名人志士。我們知道，教育水平跟人的認(rèn)知功能有很大的關(guān)系：讀書多的人，往往計算能力、語言表達(dá)都好一些。教育水平這個因素在吃辣多少不同的人之間是不相同的，所以盡管研究已經(jīng)盡可能地將很多混淆變量考慮到結(jié)果的統(tǒng)計中，但這項(xiàng)研究的作者也提到教育水平這個影響認(rèn)知功能的因素遺憾沒有控制地那么好，因此辣椒攝入量與認(rèn)知功能兩者之間很有可能還受到教育水平的影響。重點(diǎn)是指標(biāo)之間的相關(guān)不代表他們之間有因果關(guān)系。

　　（2）誤讀原因之二：聯(lián)想推測太主觀

　　那吃辣椒到底有沒有可能導(dǎo)致認(rèn)知功能的下降呢？研究結(jié)果里面，不是有“與不吃辣椒的人相比，每天辣椒攝入量超過50克的人，他們所報告的記憶功能更差些，下降的程度更多一些?！倍喑岳边€是不好？對于這個結(jié)果，研究論文里是這樣解釋的：“吃辣與認(rèn)知功能下降之間的關(guān)系機(jī)制目前還無法闡述清楚?！边@個研究引用其他研究結(jié)果來說明：辣椒素對認(rèn)知功能的影響目前為止研究結(jié)果還不一致。有的動物研究說：中到重度的紅辣椒可以預(yù)防老鼠的記憶力損傷；有的研究又推測說：辣椒素具有神經(jīng)毒素，大量辣椒攝入有可能會影響神經(jīng)的生命力，從而影響認(rèn)知功能。你看，吃辣椒到底對人好不好，研究界都還沒有形成一致的定論。這是連科學(xué)家都只是懷疑推測的事情，我們普通大眾就不要見風(fēng)就是雨，根據(jù)我們對數(shù)據(jù)的淺顯理解去做主觀聯(lián)想推測了。

　　（3）誤讀原因之三：過度夸張博眼球

　　吃辣有得老年癡呆的風(fēng)險，這種說法實(shí)在太過夸張。正常的老齡增長都伴隨著認(rèn)知功能的慢慢下降，但不是所有上了年紀(jì)的人都會得老年癡呆。也就是說，認(rèn)知功能下降，并不意味著得老年癡呆的風(fēng)險增加。退一萬步講，就算本文作者真的發(fā)現(xiàn)吃辣和認(rèn)知功能下降存在相關(guān)關(guān)系，作者也沒有提到吃辣會增加患老年癡呆風(fēng)險?！俺岳?，老年癡呆風(fēng)險高”的說法太過夸張，完全是一種網(wǎng)絡(luò)上博人眼球的操作手段而已，相信明智的你一定有自己的思考。

　　辟謠專家：中國科學(xué)院心理研究所副研究員 黃佳

　　復(fù)核專家：中國科學(xué)院心理研究所副研究員 王葵

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