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      速凍食物都是沒有營養(yǎng)的？一起來看 
      
			
      
				2021-07-24 14:07:42
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      生活中我們經(jīng)常會聽見各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認其實 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來看看。
      速凍食品營養(yǎng)
      流言：速凍食物都是沒有營養(yǎng)的
      速凍食物都是沒有營養(yǎng)的，正因為我們經(jīng)常吃速凍食品，才導致我們更容易出現(xiàn)維生素攝入不足等營養(yǎng)不良問題。調(diào)查顯示，中國居民膳食維生素攝入不足問題普遍存在,至少有2/3的人群存在膳食維生素攝入不足。
      真相解讀：
      速凍餃子、點心、肉丸、冷凍青豆、胡蘿卜、玉米，到速凍西蘭花、蘆筍、青菜……超市里到處都是各種各樣的速凍食品，很多人都覺得這些東西凍了很久，都是沒有營養(yǎng)的。
      其實，速凍食品的營養(yǎng)一點也不低。
      冷凍肉類營養(yǎng)不比鮮肉低
      肉類主要提供蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。在溫度極低的條件下，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)并不會發(fā)生變化。所以，冷凍肉類的營養(yǎng)價值并不比鮮肉低。
      不過論口感，冷凍肉的確會稍微差一些。因為如果長時間冷凍，肉會逐漸失水，吃起來的口感也就沒有那么嫩了。
      冷凍蔬果有助于營養(yǎng)保留
      冷凍蔬果一采摘下來很快就會在零下 18℃ 下進行冷凍。在這個溫度下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無法生長繁殖，理論上甚至更有助于營養(yǎng)物質(zhì)的保留。
      美國農(nóng)業(yè)部調(diào)查顯示，冷凍蔬果和新鮮的相比，營養(yǎng)素含量整體上沒有明顯差異，甚至在某些情況下，冷凍蔬果中維生素 C、B 族維生素、類胡蘿卜素的保存率還更高；英國謝菲爾德哈萊姆大學研究 37 種產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)，新鮮食品和冷凍食品之間并沒有太大營養(yǎng)差別。
      正因如此，國際上的健康機構(gòu)，包括美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）、英國營養(yǎng)師協(xié)會（BNF）都認為：速凍食品和新鮮食品的營養(yǎng)價值并沒有太大差異，都可以作為健康膳食的一部分。
      不過，平時在家里吃速凍食品時應注意以下幾方面：
      挑選速凍食品時，仔細看食品標簽。盡量挑選脂肪和鹽少的產(chǎn)品；明知道它油多鹽多就盡量少吃點；
      注意葷素搭配。本來可以吃一袋速凍餃子的，不如換成半袋餃子加一些燙蔬菜。
      避免反復解凍。因為食物在反復解凍過程中容易流失營養(yǎng)，也更容易滋生細菌。一般在家里，我們推薦用微波爐，或提前一晚放入冷藏室來進行解凍。提前分裝再放入冰箱，其實是一個不錯的選擇哦～
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
      看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
      			

			
        
      
			
      
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