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      網(wǎng)紅“燕麥杯”過夜儲存也不影響營養(yǎng)價值？看看真相是什么 
      
			
      
				2021-07-22 07:00:06
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      相信很多人都被“誤導(dǎo)”過。因為現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息非常豐富和更新迅速，還沒等我們了解事情的詳情，下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息的時候一定要有耐心、多關(guān)注事件的后續(xù)發(fā)展，這樣才能了解全面。
      省時隔夜
       在群星薈萃的早餐界，近來出現(xiàn)了一顆新星——過夜燕麥杯，在網(wǎng)上備受推崇。前一晚準備好第二天早上醒來就能吃的省時做法，據(jù)說不僅瘦身效果特別棒而且口感還非常美味，過夜儲存也不影響營養(yǎng)價值。
      真相解讀：
       無論是否在冷藏環(huán)境下，通常我們不會推薦食用放置過夜的食物。只有當(dāng)食物準備得過多吃不完、為避免浪費時，才會把食物放在冰箱中保存，這可以說是一種不得已而為之的辦法。這是因為，食物在放置過程中會引起微生物的大量繁殖，盡管低溫環(huán)境能夠在一定程度上抑制微生物的生長，但相較于新鮮食物，還是存在食物中毒風(fēng)險的。所以建議燕麥杯應(yīng)當(dāng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，在品嘗美食的同時，享受制作美食的快樂。
       另外，為了提高燕麥杯的口感，通常會加入一些水果干。不少朋友誤以為吃水果干就等同于吃水果，其實這是一種錯誤的認知。水果在加工成果干的過程中散失了大量的水分，導(dǎo)致果干中糖分濃縮，熱量暴增。因此大量吃果干，會大大增加能量的攝入值，對于有瘦身需要的朋友們，就南轅北轍了。
      圖蟲創(chuàng)意
       綜合這幾點看下來，網(wǎng)上流行的過夜燕麥杯雖然能夠給現(xiàn)代都市生活帶來很大的方便，營養(yǎng)上也具有一定的優(yōu)點，但并非十全十美。任何的“早餐食譜”都有自己的局限性，沒必要過度神話和追捧。為了營養(yǎng)的全面均衡，保持菜單一定的變化頻率，保證食材的新鮮和合理搭配，才能讓我們的身體保持健康的狀態(tài)。
       參考文獻：
       1.Ho, H. V; Sievenpiper, J. L; Zurbau, A; Blanco Mejia, S; Jovanovski, E; Au-Yeung, F; Jenkins, A. L; Vuksan, V (2016). "The effect of oat β-glucan on LDL-cholesterol, non-HDL-cholesterol and apoB for CVD risk reduction: A systematic review and meta-analysis of randomised-controlled trials". British Journal of Nutrition. 116 (8): 1369–1382.
       2. Cummins, Uma (2011). "Meta-analysis of the effect of β-glucan intake on blood cholesterol and glucose levels". Nutrition. 27 (10): 1008–1016.
       3. Othman, R. A; Moghadasian, M. H; Jones, P. J (2011). "Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan". Nutrition Reviews. 69 (6): 299–309.
       4.de Falco, B.; Amato, M.; Lanzotti, V. Chia seeds products: an overview. Phytochem. Rev. 2017, 16, 745–760.
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
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