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      關于火鍋的這些謠言，讓我們一起來“涮”掉吧？ 真實情況是這樣
      
			
      
				2021-07-17 10:19:48
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      關于火鍋的這些謠言，讓我們一起來“涮”掉吧？ 真實情況是這樣
      隨著網(wǎng)絡時代的快速發(fā)展，大眾獲取消息的渠道非常多，但也出現(xiàn)了很多不實消息被誤傳的情況。因此我們在接受信息的時候，需要懂得辨別真?zhèn)吻f不能以訛傳訛。
      有人打趣說
      沒有什么事是一頓火鍋解決不了的
      如果有
      那就兩頓
      可見火鍋在吃貨心中
      分量十足
      尤其在寒冬時節(jié)
      約上三五好友
      圍著熱氣騰騰的火鍋
      大快朵頤
      這種幸福讓吃貨們
      欲罷不能
      但在享受火鍋饕餮之余，一些圍繞火鍋的傳言卻讓人吃得提心吊膽，十分警覺。今天，就讓“真真”帶你一起來“涮”掉有關火鍋的這些謠言。
      多吃麻辣火鍋能祛濕？
      有人認為，麻辣火鍋之所以在四川、重慶等地備受歡迎，是因為辛辣的調料不光有助于開胃提神，還具有一定的祛濕功效。
      重慶市中藥研究院首席科學家楊大堅表示，從中醫(yī)角度來講，這個觀點是錯誤的?！皾駳夂陀湍伓己莛?，火鍋味道辛辣且多油，容易導致身上的濕氣被堵，排不出去?！睆B門前埔醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師陳英也表示，火鍋底料中的辣椒、花椒性溫，多食易內生燥熱濕邪，不僅不能除濕反而會使人體內濕氣更重。
      經(jīng)常吃火鍋會得胃癌？
      此前有報道稱，如果經(jīng)常吃火鍋，吃得又辣又燙，容易導致食管癌、胃癌發(fā)病率升高。于是有人就斷章取義地認為“經(jīng)常吃火鍋會得胃癌”。
      對此，四川省腫瘤醫(yī)院腸胃外科主治醫(yī)師趙平表示，這種理解不準確。因為火鍋或辣椒本身并不能致癌，只有在吃得太辣過燙，損傷了食管、胃黏膜時，才會讓致癌物“有機可乘”。他提醒說，如果火鍋中有放置過久的調料，也可能產(chǎn)生致癌物。同時，吃火鍋時應適當多吃些蔬果幫助調節(jié)胃腸功能，排除或中和致癌物。
      火鍋涮肉也有“時間表”？
      一份網(wǎng)傳“火鍋秘笈”稱，為保證鮮脆嫩滑的口感，涮毛肚應該“七上八下”，涮鴨腸要“提三下，擺三下”，不超過10秒……那么，這份火鍋涮菜“時間表”靠譜嗎？
      廈門中醫(yī)院消化內科主治醫(yī)師曹健表示，動物內臟等食材不易煮熟，如果按照所謂的“火鍋秘笈”涮燙食材，可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起細菌感染，突發(fā)急性胃腸炎等感染性疾病。因此在涮食時，應待食材完全燙熟后再食用，做到“寧可犧牲口感，莫吃半熟食品”。
      火鍋味道越濃，添加劑越多？
      有人發(fā)現(xiàn)每次吃完火鍋，衣服上都會附著濃郁的火鍋味，懷疑與火鍋中的添加劑有關。那么，“火鍋味道越濃，添加物質越多”的說法是真的嗎？
      河南省疾控中心食品與安全研究室主任付鵬鈺表示，火鍋中的香味來自于炒制后的油脂（植物油、牛油等）、香辛料及豆瓣醬等原料，火鍋味道的濃烈程度與火鍋底料的種類、個人對火鍋味道的敏感度以及衣服的材質等多種原因都有關系，所謂的“火鍋中的添加劑越多，香味越濃”的說法并不正確。
      另外，消費者對于添加劑的認知也有一些偏差，認為只要是添加劑都是化學合成物。其實在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中，只有三百多種是化學制劑，大部分都是天然香料和人工合成香料，規(guī)范使用這些添加劑對人體是無害的。
      “真真”提醒
      火鍋雖好莫貪多
      注意葷素搭配
      均衡膳食
      才能“涮”出健康來
      （資料來源：綜合四川發(fā)布、重慶晨報、燕趙晚報等）
      這篇文章有解決大家一直以來的困惑嗎？大家有沒有恍然大悟？如果對你有幫助，歡迎繼續(xù)關注本站，了解更多真實可靠的訊息。
      來源：海南省互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺
      			

			
        
      
			
      
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