速生雞長得快是激素催大的？ 別以訛傳訛！
速生雞長得快是激素催大的？ 別以訛傳訛！
隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，大眾獲取消息的渠道非常多，但也出現(xiàn)了很多不實消息被誤傳的情況。因此我們在接受信息的時候，我們必須擦亮眼睛別被謠言洗腦。
民間有一種說法：“無雞不成宴?！比欢?，網(wǎng)絡上流傳的“速生雞”卻頻繁刺激著消費者敏感的神經(jīng)。有說法稱速生雞是激素催大的，這種說法靠譜嗎？
首先，讓我們先來認識一下什么是速生雞。據(jù)《生命時報》報道，速生雞的學名叫“大快型白羽雞”，特點是長得大、長得快，而且羽毛是白的。它是從國外引進的品種，是目前世界上最重要的禽肉來源。以前在農(nóng)村，一只雞從孵出來到長大至少要半年，但是世界糧農(nóng)組織提供的數(shù)據(jù)顯示，2012年全球肉雞平均出籠時間為42~45天，德國、美國一些先進的農(nóng)場已經(jīng)實現(xiàn)33天出欄，但這一切跟激素毫無關(guān)系。
既然跟激素無關(guān)，那么白羽雞為什么長得快？白羽雞之所以長得快，跟選種、養(yǎng)殖環(huán)境和喂養(yǎng)條件有關(guān)。山東省農(nóng)科院家禽研究所研究員魏祥法在接受《大眾日報》采訪時詳細解釋，我國的白羽肉雞全是從國外引進，是育種專家經(jīng)過上百年選育的成果。小雞一出生先喂吸收率高的1號料，便于消化；14天是雞全面長骨骼、肌肉的時期，這時再喂2號料，蛋白質(zhì)和能量比前期略微低點；35天以后是脂肪累計階段，喂3號料。養(yǎng)殖環(huán)境和飼養(yǎng)條件好也是雞“速成”的原因之一，現(xiàn)在肉食雞的生長環(huán)境是傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式無法比擬的，從出殼到出欄，都有嚴格的環(huán)境要求。大型企業(yè)皆有溫度、濕度控制裝置，并配以自動通風、自動給水、自動上料、自動清糞系統(tǒng)，有害氣體濃度一超標立即通風。
對于消費者所懷疑的激素問題，《生命時報》提醒，如果使用激素，雞的抵抗力就會下降，不但不會長得快，反而體弱多病，對養(yǎng)殖戶來說得不償失。此外，激素也很貴，用了會增加成本。
我們已經(jīng)知道白羽雞與激素無關(guān)了，那么它的營養(yǎng)含量如何呢？據(jù)浙江在線報道，白羽雞營養(yǎng)價值尚可，只是因為脂肪發(fā)育不夠好，所以口感會欠佳一些。（雷雪梅）
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒進行科學性把關(guān)。
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來源：中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺
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