俗話說“民以食為天”，飲食對(duì)人的重要性不言而喻，不良的飲食習(xí)慣往往會(huì)危害人的健康。在遍地美食的中國(guó)，人們?cè)撊绾伪３肿约旱慕】碉嬍衬?其實(shí)，養(yǎng)成一個(gè)健康、合理、科學(xué)的飲食習(xí)慣非常重要。

1 肉奶豆菜果 主食不可少

食物多樣化是健康飲食的基礎(chǔ)，因?yàn)槊糠N食物中的營(yíng)養(yǎng)有限，因此不同食物之間可以互相補(bǔ)充，吃的食物種類越多，攝取的養(yǎng)分也就越全面。食五類包括谷薯類、肉、禽、魚、蛋、奶等動(dòng)物性食物、豆類和堅(jiān)果、蔬果和菌藻類、油、糖、酒等純能量食物。其中，谷薯類食物作為主食，應(yīng)占到每天能量來源的一半以上。

2 頓頓有蔬菜 天天吃水果

做到頓頓有蔬菜、天天吃水果，健康就會(huì)“賴”上你。在選蔬菜時(shí)大家可以“好色”一點(diǎn)，菠菜、油麥菜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、紅莧菜……深色蔬菜要占一半，食用菌和海菜也不能少。吃水果則要挑選應(yīng)季、新鮮的，現(xiàn)吃現(xiàn)買。

3 做菜用鹽勺 隱鹽別忽視

“鹽超標(biāo)”是長(zhǎng)年累月積累起來的。高鹽飲食是國(guó)際上公認(rèn)的高血壓危險(xiǎn)因素之一，日常飲食中，應(yīng)盡量少鹽。根據(jù)世界衛(wèi)生組織推薦的鹽分?jǐn)z入量，每人每天5克。要注意，控鹽不光是炒菜少放鹽，同時(shí)也要留意隱性鹽，如醬油、咸菜以及各種醬中的鹽分。

4 白開水要喝夠 飲料要少碰

現(xiàn)實(shí)中因“嘴饞”而常喝飲料的人不少。事實(shí)上，白水才是日常生活中的最佳飲品，且以白開水為最佳。飲水不足導(dǎo)致體力及腦力下降，影響工作和學(xué)習(xí)效率。

而怎么喝水也是有講究的，不能“渴了再喝”。當(dāng)人感到口渴時(shí)，其實(shí)已處于缺水狀態(tài)，并開始利用調(diào)節(jié)系統(tǒng)進(jìn)行水平衡調(diào)節(jié)，此時(shí)飲水雖可補(bǔ)充丟失量，但并不是最佳飲水時(shí)機(jī)，且往往容易一次性飲大量水，加重胃腸負(fù)擔(dān)，稀釋胃液而影響消化。所以，飲水應(yīng)在一天中的任何時(shí)刻，少量多次。

5 魚肉好吸收 有益心血管

魚肉的蛋白質(zhì)容易消化吸收，而脂肪含量低，且富含對(duì)心血管系統(tǒng)有益的不飽和脂肪酸，尤其是金槍魚、鱈魚、沙丁魚等深海魚，盡量增加攝入量。

6 飲食八分飽 吃動(dòng)兩平衡

胖子是一口一口吃出來的，每天10分飽，甚至12分飽，吃得多，動(dòng)得少，長(zhǎng)期下來造成能量在體內(nèi)累積，就會(huì)把自己吃成胖子。飲食方面講究八分飽，尤其是晚餐。養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的好習(xí)慣，特別是快步走、慢跑、游泳、騎車等有氧耐力運(yùn)動(dòng)，既可以增強(qiáng)心肺功能，還能提高骨密度。但要注意，保證每天運(yùn)動(dòng)時(shí)間在30分鐘以上。

7 早飯要吃好 三餐要按時(shí)

早餐吃得像皇帝，午餐吃得像貧民，晚餐吃得像乞丐。營(yíng)養(yǎng)早餐包括四類：主食、肉蛋、奶或豆類、蔬果。如果只吃了兩類或以下則營(yíng)養(yǎng)不足。吃不好早餐是孩子成長(zhǎng)的絆腳石;對(duì)成人來講，不吃也會(huì)影響工作效率和健康。

另外，三餐要按時(shí)吃，消化系統(tǒng)會(huì)形成與飲食行為相適應(yīng)的規(guī)律，兩餐間隔4到6小時(shí)，有利于營(yíng)養(yǎng)的消化吸收和胃腸健康。

8 新鮮食物好 少買加工品

天然、新鮮的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，而食物在生產(chǎn)加工過程中會(huì)破壞部分營(yíng)養(yǎng)成分，甚至?xí)a(chǎn)生一些對(duì)健康不利的物質(zhì)。比如，粗糧中含有大量對(duì)腸道健康有益的谷物纖維，但精細(xì)加工后含量則會(huì)大大減少。

民以食為天?，F(xiàn)代人對(duì)吃越來越講究，但大多數(shù)人只講口味，不太重視科學(xué)合理，各種錯(cuò)誤觀念也不少。

水果比蔬菜有營(yíng)養(yǎng)

事實(shí)上，大多數(shù)水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如日常的蔬菜。水果和蔬菜最重要的營(yíng)養(yǎng)作用是為身體提供維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和膳食纖維。若論胡蘿卜素，水果中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上菠菜、油菜、萵筍葉、香菜等深綠色葉菜，以及胡蘿卜、南瓜等紅黃色蔬菜。若論維生素C，在蘋果、梨、桃、香蕉等水果中的含量?jī)H是每百克零點(diǎn)幾毫克至幾毫克，以維生素C含量高而著稱的柑橘類水果的維生素C含量是每百克30至40毫克;而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的維生素C含量可達(dá)近百毫克。在礦物質(zhì)和膳食纖維的含量方面，蔬菜也比水果有優(yōu)勢(shì)。

多吃植物油利于長(zhǎng)壽

動(dòng)物脂肪攝入量高的人，心血管疾病發(fā)病率較高，植物油攝入量高的人，心血管疾病發(fā)病率低一些，但奇怪的是，兩類人的壽命并沒有較大差別。其原因是植物油攝入高的人癌癥發(fā)病率比較高。這可能與植物油容易氧化，易造成細(xì)胞膜損傷，從而導(dǎo)致癌癥發(fā)生有關(guān)。此外，植物油與動(dòng)物脂肪的熱量相同，都容易引起肥胖。若要長(zhǎng)壽，植物油與動(dòng)物脂肪的攝入量都要控制。如果多吃植物油，最好能夠補(bǔ)充維生素E等抗氧化物質(zhì)。

瘦肉不含大量脂肪

不同肉類中的脂肪含量差別相當(dāng)大，即使是同一種動(dòng)物的肉，由于其年齡、部位、營(yíng)養(yǎng)狀況的差別，肌肉中的脂肪含量也不同。一般來說，瘦豬肉中的脂肪含量是各種畜禽肉中最高的，達(dá)25至30%，而兔肉最低，僅為0.5%至2%。雞肉(不帶皮)的脂肪含量也比較低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下。

沒有咸味的食品不含鈉

鹽的成分是氯化鈉，然而除此之外，鈉還有各種化合形式。因血液中含有大量的鈉離子，所以動(dòng)物性食品毫無例外都含較多的鈉。此外，加工食品中也含有大量的鈉。因此，即使吃沒有咸味的食品，照樣可以獲得不少鈉。對(duì)于那些需要控制鹽分?jǐn)z入的人來說，必須要注意鈉的潛在來源。

純天然食品對(duì)人體無害

食品化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，許多純天然食品中含有害物質(zhì)。例如，生豆角中有溶血物質(zhì);發(fā)芽土豆中有毒素;某些魚類中含有組胺等可導(dǎo)致中毒的物質(zhì)等。如果對(duì)這些食品處理不當(dāng)就會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。因此，“純天然”并不是“安全”、“營(yíng)養(yǎng)”的代名詞。