由雞蛋行業(yè)資助的研究降低了膽固醇效應的價值

根據(jù)美國《生活方式藥物指南》(the life - way drug tourillon)發(fā)表的一篇新評論，聲稱雞蛋不會提高膽固醇水平的有爭議的標題，可能是有缺陷的行業(yè)資助的研究的產(chǎn)物。

負責任藥物醫(yī)學委員會的研究人員審查了1950年至2019年3月發(fā)表的所有研究報告，這些報告評估了雞蛋對血液膽固醇水平的影響。研究人員研究了資金來源以及這些來源是否影響了研究結果。

結果表明，在1970年以前，工業(yè)在尋找膽固醇方面沒有發(fā)揮任何作用。隨著時間的推移，工業(yè)資助的研究比例從20世紀50年代的0%上升到2010-2019年的60%。

在接下來的幾十年里，雞蛋工業(yè)在尋找膽固醇方面幾乎沒有或根本沒有發(fā)揮作用，研究結果清楚地表明雞蛋會提高膽固醇。近年來，雞蛋行業(yè)一直試圖通過資助更多的研究和對結果的偏見來消除雞蛋作為膽固醇升高產(chǎn)物的不健康形象。

尼爾·巴納德，DM，研究作者，負責任藥物醫(yī)學委員會主席

總的來說，超過85%的研究——無論是否由行業(yè)資助——已經(jīng)證明雞蛋對血液膽固醇有不利影響。然而，工業(yè)資助的研究是為了降低這些發(fā)現(xiàn)的價值。也就是說，雖然研究特征顯示膽固醇升高，但研究結論經(jīng)常被報道說雞蛋根本沒有影響。

大約一半(49%)的工業(yè)資助的干預研究了報告的結論，這些結論與實際研究結果不一致，13%的試驗是由非工業(yè)資助的。

例如，在2014年一項針對大學一年級學生的研究中，在早餐中添加兩個雞蛋，每周5天，超過14周，與平均低密度脂蛋白膽固醇增加15毫克/分升有關。

盡管膽固醇水平有所上升，但研究人員得出結論，“補充膳食膽固醇400毫克/天對血脂沒有負面影響。”

膽固醇水平的變化沒有達到統(tǒng)計意義，這意味著至少有5%的機會膽固醇水平的上升可能是由于這一次。

“研究人員應該指出，雞蛋導致的膽固醇升高可能是偶然的，這是恰當?shù)?。”相反，他們寫道，加薪根本沒有發(fā)生。超過一半的行業(yè)資助研究報告了類似的結論。

這些研究甚至影響了決策者。2015年，美國飲食建議咨詢委員會報告說，“有證據(jù)表明，飲食膽固醇攝入量和血清膽固醇攝入量之間沒有明顯的關系……”然而，在審查了證據(jù)后，政府并沒有將這一聲明推進到最終的指導方針中，該指導方針呼吁“盡可能少吃膳食膽固醇”。

巴納德補充說:“雞蛋行業(yè)做出了巨大努力，試圖證明雞蛋不會影響血液膽固醇水平?！薄岸嗄陙恚P于雞蛋對膽固醇影響的研究一直存在缺陷，為了行業(yè)利益，媒體、公眾和政策制定者都被誤導了?！?/p>

一些薈萃分析得出結論，食用雞蛋會提高膽固醇水平。根據(jù)2019年的一項薈萃分析，每天食用一個雞蛋會導致低膽固醇脂蛋白密度(LDL，或“壞”)升高約9條評論。

這項發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》(american clinical nutrition journal)上的研究，結合了之前55項研究的發(fā)現(xiàn)，每增加100毫克的膳食膽固醇(約占雞蛋的一半)，低密度脂蛋白膽固醇(“壞”膽固醇)就會升高約4.5毫克/分升。

JAMA在2019年對近3萬名參與者進行的一項研究發(fā)現(xiàn)，即使每天食用少量雞蛋，也會顯著增加心血管疾病和各種原因過早死亡的風險。

在美國生活方式藥物的153項研究中，139項研究表明雞蛋會提高血液膽固醇(其中68項研究達到了統(tǒng)計意義，這意味著結果不太可能是偶然的)。

沒有一個有意義的研究網(wǎng)絡報告膽固醇濃度下降。六項由非工業(yè)資助的研究和八項由工業(yè)資助的研究報告了膽固醇的非顯著凈下降。

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