甜菜根化合物可以幫助減緩阿爾茨海默氏病的進展
甜菜苷，天然色素在發(fā)現(xiàn)甜菜(甜菜)，最終可能幫助減緩錯誤折疊的蛋白質在大腦中積累，也與阿爾茨海默氏癥相關的過程。
該研究的合著者，南佛羅里達大學的李麗君教授說：“甜菜堿顯示出一定的希望，可以抑制某些與阿爾茨海默氏病發(fā)展有關的化學反應。”
“這只是第一步，但我們希望我們的發(fā)現(xiàn)將鼓勵其他科學家尋找類似于貝他寧的結構，該結構可用于合成藥物，從而使罹患這種疾病的人的生活更輕松。”
2013年，阿爾茨海默氏病影響了多達500萬美國人，預計到2050年將增長到1400萬。
科學家們仍在努力找出導致這種進行性和不可逆性腦部疾病的原因。但是一個主要的嫌疑人是β-淀粉樣蛋白，一種在大腦中積累的肽，破壞了稱為神經(jīng)元的腦細胞之間的通訊。
Ming博士說：“當β淀粉樣蛋白自身附著在鐵或銅等金屬上時，就會發(fā)生很多破壞。”
“這些金屬會導致β-淀粉樣蛋白肽錯誤折疊并結合成團塊，從而促進附近神經(jīng)元的發(fā)炎和氧化(類似于生銹的過程)，最終殺死它們。”
先前的研究表明，甜菜根汁可以改善流向衰老的大腦的氧氣流量，并可能改善認知能力。
在這項工作的基礎上，來自南佛羅里達大學的Ming教授和他的同事Darrell Cole Cerrato希望找出甜菜堿是否可以阻止銅對β淀粉樣蛋白的作用，進而防止這些肽和蛋白的錯誤折疊。神經(jīng)元的氧化。
他們進行了一系列涉及3,5二叔丁基鄰苯二酚(DTBC)的實驗，該化合物被用作模型物質來追蹤氧化化學反應。
該小組使用可見光分光光度法測量了僅暴露于β-淀粉樣蛋白，與銅結合的β-淀粉樣蛋白和在含有甜菜堿的混合物中與銅結合的β-淀粉樣蛋白時DTBC的氧化反應。
β-淀粉樣蛋白本身幾乎不會引起DTBC的氧化。但是，正如預期的那樣，與銅結合的β-淀粉樣蛋白誘導了DTBC的大量氧化。
但是，當向銅結合的β-淀粉樣蛋白混合物中添加甜菜堿時，研究人員發(fā)現(xiàn)氧化下降了90%，這表明肽的錯誤折疊可能受到抑制。
塞拉托說：“我們不能說betanin完全阻止了錯誤折疊，但是我們可以說它減少了氧化作用。”
“較少的氧化可以在某種程度上防止錯誤折疊，甚至可以防止它減慢β-淀粉樣肽的聚集，這被認為是阿爾茨海默氏癥的最終病因。”
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