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      生牛奶中的胚芽 家禽現(xiàn)在名列食物中毒名單
      
			
      
				2019-08-30 08:46:00
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      美國政府最新的關于食物中毒的報告卡表明，與生乳和家禽有關的細菌在罪魁禍首名單上超過了沙門氏菌。
      

      該報告僅針對9種最常見的食源性疾病原因計算了10個州的病例，但據(jù)信這是國家食物中毒趨勢的良好指標。
      

      美國疾病控制和預防中心周四報告摘要：
      

      是什么讓我們感到害羞?
      

      生牛奶中的胚芽 家禽現(xiàn)在名列食物中毒名單
      

      去年最常見的蟲子是彎曲桿菌(kam-pih-loh-BAK'-tur)。這主要是未經(jīng)高溫消毒的乳制品中的問題，但也見于受污染的雞肉，水和農(nóng)產(chǎn)品。沙門氏菌在過去20年中排名第一，但去年降至第2位。其他原因如李斯特菌，志賀氏菌(shih-GEHL'-uh)和大腸桿菌落后。
      

      食物中毒是不是很糟糕?
      

      實際上，沒有。去年，與前三年相比，大多數(shù)食物中毒的新病例率沒有顯著變化。新報告顯示，10個州約有24,000例疾病和98例死亡。疾病預防控制中心估計，每年有六分之一的美國人因受污染的食物而生病，但大多數(shù)病例未報告。
      

      還有其他好消息嗎?
      

      是。過去最常見的沙門氏菌菌株 - 鼠傷寒沙門氏菌(Salmonella Typhimurium)的疾病持續(xù)下降。這可能是因為雞群接種疫苗和更嚴格的法規(guī)。
      

      報告中有什么變化?
      

      在此報告之前，CDC僅計算傳統(tǒng)實驗室測試的結果，這可能需要幾天時間。但該機構現(xiàn)在包括新的快速測試的結果，該測試檢查20個或更多的錯誤并在一小時內(nèi)給出結果。這些測試正在撿起更多的彎曲桿菌，但需要注意的是那些可能是死亡的細菌，不會導致任何疾病。雖然速度更快，但新技術并沒有提供太多的細節(jié)，使得了解食物中毒趨勢變得更加困難。
      

      我可以預防食物中毒嗎?
      

      是。仔細清洗和清潔食物，徹底煮熟肉類，家禽和雞蛋。避免生牛奶和未經(jīng)高溫消毒的果汁。及時冷藏剩菜。根據(jù)美國政府的一份報告，生菜和菠菜等綠葉蔬菜是食物中毒的最大來源，一般來說，產(chǎn)量幾乎占所有疾病的一半。
      
			

			
        
      
			
      
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