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      廚房用品在使用后會脫落抗菌納米粒子嗎
      
			
      
				2019-07-05 14:26:50
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      由于其抗微生物和抗真菌特性，尺寸在1到100納米(十億分之一米)之間的銀納米顆粒正在美國境外并入各種稱為食品接觸材料(FCM)的廚房產(chǎn)品中?，F(xiàn)在市場上的納米銀注入的FCM包括刮刀，嬰兒杯，儲存容器和砧板。然而，這些物品的使用引起了人們的擔憂，即它們中的納米粒子將遷移到食物和環(huán)境中，反過來，這是否會對人類健康構成威脅。
      

      廚房用品在使用后會脫落抗菌納米粒子嗎
      

      為了解決這些問題，世界各地的政府機構已經(jīng)發(fā)布了指導文件，制定了政策并考慮了法規(guī)。這些主要基于研究，該研究檢查了新的，未使用的消費品或?qū)嶒炇姨娲返募{米銀釋放，但在使用期間和使用后不是實際的FCM。在一篇新論文中，來自美國食品和藥物管理局(FDA)，美國國家標準與技術研究院(NIST)和美國消費者產(chǎn)品安全委員會(CPSC)的科學家們描述了他們?nèi)绾文M納米銀上的刀運動，洗滌和刮擦 - 含有砧板，看消費者使用的做法是否會影響納米粒子的釋放。
      

      使用在NIST開發(fā)的測試方法，通過在納米銀切割板材料的樣品之間來回移動三個研磨表面，進行五種不同的“使用場景” - 每種模擬人類常用的不同類型和水平的磨損。
      

      研究人員希望他們的測試方法能夠幫助監(jiān)管機構確定食品接觸材料中銀納米粒子是否存在任何安全或健康風險，如果存在，在美國批準銷售之前，應找到妥善處理這些風險的方法。
      

      “定制設計的剃刀刀片復制刀切，一塊擦洗墊模仿正常的洗碗條件和碳化鎢毛刺模仿金屬器具劃傷，”NIST物理科學家Keana CK Scott說，該論文的作者之一發(fā)表于期刊食品添加劑和污染物：A部分。“洗滌和刮擦方案是在一個或兩個磨損水平下完成的;例如，500和5,000個循環(huán)用于刮擦模擬。”
      

      磨損后，NIST研究人員使用膠帶檢查是否存在松散的銀納米粒子，并且可以從磨損的切割板樣品中取出。美國國家標準與技術研究院的掃描電子顯微鏡(SEM)和電感耦合等離子體質(zhì)譜(一種非常靈敏的檢測金屬離子的方法)表明，切割板聚合物的碎片是通過磨損釋放出來的，其中一些含有嵌入的銀。然而，在SEM檢查的膠帶上未發(fā)現(xiàn)游離的銀納米顆粒。
      

      FDA科學家還確定了銀離子和完整的銀納米粒子在暴露于水和乙酸時會從切割板遷移多少(如果有的話)。他們發(fā)現(xiàn)在兩種溶液中發(fā)現(xiàn)的離子和微粒銀的濃度都非常低。事實上，從新的和未使用的納米銀切割板上觀察到的銀遷移與切割，洗滌或刮擦的切割板相比沒有明顯差異。
      

      根據(jù)他們的研究結(jié)果，NIST和FDA研究人員建議未來的研究應該檢查使用方案的組合是否會增加釋放的銀離子或納米顆粒的量。例如，他們說，也許在劃傷后清洗砧板會產(chǎn)生不同的影響。
      

      “現(xiàn)在我們已經(jīng)證明了遷移評估方法的有效性，它可以用來幫助回答這個以及其他關于當人們使用含納米粒子的 FCM時會發(fā)生什么的問題，”NIST研究化學家David Goodwin說，他是該論文的另一位作者。“反過來，這些發(fā)現(xiàn)應該對必須確定任何健康或安全風險的機構有價值。”
      
			

			
        
      
			
      
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