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      母乳和嬰兒腸道微生物群 一種古老的共生關(guān)系
      
			
      
				2019-01-24 11:17:52
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			  來(lái)源：
			
      
		
      
				
		
      
			
      護(hù)理嬰兒的胃腸道富含特定的保護(hù)性微生物。母乳本身可以指導(dǎo)新生兒腸道微生物群的發(fā)育，滋養(yǎng)非常特殊的細(xì)菌群體，從而提供營(yíng)養(yǎng)并保護(hù)孩子?，F(xiàn)在加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校的一個(gè)研究小組已經(jīng)確定了牛奶中提供這種營(yíng)養(yǎng)的化合物，并證明它可以從牛奶中獲得。這項(xiàng)工作可能導(dǎo)致使用牛奶提供該化合物作為嬰兒的益生元。該研究于4月15日在美國(guó)微生物學(xué)會(huì)期刊“ 應(yīng)用與環(huán)境微生物學(xué) ”雜志上發(fā)表。
      

      母乳和嬰兒腸道微生物群 一種古老的共生關(guān)系
      

      在早期的研究中，由David A. Mills博士領(lǐng)導(dǎo)的這些研究人員表明，含有蛋白質(zhì)和含有多種糖的分子(稱(chēng)為低聚糖)的牛奶中的糖蛋白是這種營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源。他們還發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌的嬰兒相關(guān)亞種，長(zhǎng)雙歧桿菌(Bifidobacterium longum subsp。)。嬰兒(B. infantis)產(chǎn)生了一種可以切割乳糖蛋白中的寡糖的酶，他們已經(jīng)鑒定出了這種酶。
      

      對(duì)于目前的研究，米爾斯是乳品食品科學(xué)的教授和Shields Endowed主席，他的合作者認(rèn)為這些低聚糖是嬰兒雙歧桿菌的食物來(lái)源。然后他們證明這種酶不僅可以分解母乳中的糖蛋白，還可以分解牛奶中的糖蛋白，釋放出低聚糖。
      

      “發(fā)布的低聚糖被證明是嬰兒雙歧桿菌生長(zhǎng)的一個(gè)令人難以置信的基質(zhì)，”米爾斯說(shuō)。與此同時(shí)，米爾斯等人。表明低聚糖不能滋養(yǎng)成人相關(guān)的雙歧桿菌。
      

      米爾斯說(shuō)，所有這些都表明將生物活性低聚糖加入嬰兒配方奶粉中可以改善它。但他說(shuō)，他的重點(diǎn)是科學(xué)。“對(duì)我來(lái)說(shuō)，令人驚奇的是這些釋放的低聚糖作為生長(zhǎng)基質(zhì)的選擇性。”
      

      米爾斯指出，嬰兒雙歧桿菌有許多基因參與分解母乳中的糖蛋白，以釋放寡糖。母親的乳汁與哺乳動(dòng)物共同存在了數(shù)百萬(wàn)年，并且它們有益于腸道微生物群，有助于茁壯成長(zhǎng)。“這是與人類(lèi)共同進(jìn)化的唯一食物，使我們健康，”米爾斯說(shuō)。
      
			

			
        
      
			
      
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