研究將煙草微生物與致癌物質(zhì)聯(lián)系起來

肯塔基大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，煙草葉片上微生物群落的變化與腌制過程中致癌物質(zhì)的發(fā)展有關(guān)。由英國副教授Luke Moe領(lǐng)導(dǎo)的一個研究小組發(fā)現(xiàn)煙葉上的微生物群落在空氣固化過程中會發(fā)生變化，特別是在高溫和高濕度下。在這些條件下，將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的微生物似乎會增加。硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽是形成致癌煙草特有亞硝胺的關(guān)鍵，稱為TSNAs。

在該領(lǐng)域，煙草含有非常低的TSNA水平。多年來，肯塔基大學(xué)的煙草研究人員和該州的煙農(nóng)已經(jīng)注意到，炎熱，潮濕的條件會增加固化過程中產(chǎn)生的TSNA的數(shù)量。為了盡量減少養(yǎng)護(hù)期間形成的TSNA數(shù)量，農(nóng)民打開谷倉門以增加谷倉中的氣流和降低濕度。

“如果我們能夠了解或操縱微生物群落，那么當(dāng)葉子進(jìn)入谷倉時葉子中不存在那些負(fù)責(zé)TSNA形成的微生物，無論固化條件如何，我們都可能將TSNA形成最小化，”Moe說，他是一名微生態(tài)生態(tài)學(xué)家。英國農(nóng)業(yè)，食品與環(huán)境學(xué)院。

在這項(xiàng)研究中，Moe與植物與土壤科學(xué)系的Audrey Law和Colin Fisher以及肯塔基州煙草研究與開發(fā)中心的Anne Jack合作。Fisher設(shè)計了一種固化結(jié)構(gòu)，可以控制濕度和溫度。在這項(xiàng)研究中，研究人員在溫度為60到86華氏度，濕度在60%到90%之間的結(jié)構(gòu)中治愈了煙草。

他們在學(xué)術(shù)期刊Microbial Ecology上報道了他們的發(fā)現(xiàn)。

研究人員正在進(jìn)行一項(xiàng)后續(xù)研究，以檢查田間煙葉上存在的微生物群落，然后在治療期間每兩周對人口變化進(jìn)行一次表征。這將使他們能夠更好地了解微生物群落何時發(fā)生變化，并確定這些有害細(xì)菌何時開始在葉片上增加。

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