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      酸湯子中毒事件唯一幸存者去世 酸湯子怎么做不會中毒
      
			
      
				2020-10-19 17:10:13
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			  來源：紅星新聞
			
      
		
      
				
		
      
			
      【酸湯子中毒事件唯一幸存者去世】黑龍江家庭聚餐致8人死亡的“真兇”米酵菌酸，是致死率最高的細(xì)菌毒素之一。米酵菌酸中毒病死率達(dá)40%以上，潛伏期一般為30分鐘至12小時。米酵菌酸中毒有哪些癥狀?
      

      

      黑龍江省雞西市雞東縣某家庭聚餐引發(fā)中毒造成8人死亡的事件。今日(10月19日)，紅星新聞記者從黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件唯一幸存者李女士兒子張先生處獲悉，其母親已于今天中午去世。至此，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。
      

      

      10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農(nóng)鎮(zhèn)某社區(qū)居民王某及其親屬9人在家中聚餐，共同食用了自制酸湯子(用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食)后，引發(fā)食物中毒。
      

      據(jù)悉，此前經(jīng)當(dāng)?shù)鼐秸{(diào)查得知，該酸湯子食材為該家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時間，疑似該食材引發(fā)食物中毒。經(jīng)當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)刑事技術(shù)部門現(xiàn)場提取物檢測，排除人為投毒可能。
      

      此前中毒的9人中，已有8人死亡，僅有在哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院治療的47歲的李女士幸存。今日，記者從李女士兒子張先生處獲悉，其母親已于中午去世。
      

      為何“酸湯子”會發(fā)生椰毒假單胞菌中毒?
      

      椰毒假單胞菌在土壤中廣泛存在，如果食品加工場所衛(wèi)生條件差，就可能使食品被椰毒假單胞菌污染。這種細(xì)菌的生長和產(chǎn)毒喜愛溫暖潮濕的環(huán)境，所以由其導(dǎo)致的中毒多發(fā)于夏秋季節(jié)。
      

      “酸湯子”是一種發(fā)酵玉米制品，是用玉米等谷物加水浸泡，然后發(fā)酵做成。但是在制作過程中，如果殺菌不徹底，就很容易被雜菌污染，椰毒假單胞菌就是一種。因此，也提醒大家還是不要隨便自制酸湯子了。
      

      實際上，從我國這些年發(fā)生的中毒案例來看，發(fā)生這種菌污染導(dǎo)致的中毒大多都是農(nóng)村家庭自制發(fā)酵食品、個體食品加工者，原因也是因為缺乏食品安全知識。
      
			

			
        
      
			
      
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