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      空心菜竟然是“毒中之王”？來聽聽專業(yè)人士怎么說 
      
			
      
				2021-09-03 10:20:00
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      相信很多人都被“誤導(dǎo)”過。因?yàn)楝F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息非常豐富和更新迅速，還沒等我們了解事情的詳情，下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息的時候一定要有耐心、多關(guān)注事件的后續(xù)發(fā)展，這樣才能了解全面。
      空心菜毒中之王
      空心菜口感脆嫩、味道鮮美，是受大眾喜愛的蔬菜之一。可是網(wǎng)絡(luò)上卻流傳著空心菜重金屬含量超標(biāo)的傳言，真相果真如此嗎？
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      2014年8月，漁民在贛江菜園里種的空心菜。（時雨）
      。）
      謠言一：空心菜是所有綠葉蔬菜里吸收農(nóng)藥和重金屬最厲害的一種
      空心菜可能對某一種重金屬的吸附能力相對較強(qiáng)，但不一定意味著它所含的重金屬就一定超標(biāo)。江蘇省相關(guān)機(jī)構(gòu)曾選取了包括空心菜在內(nèi)的5種蔬菜送到檢測機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，結(jié)果顯示每種重金屬含量最高的蔬菜都不一樣，但這些蔬菜的重金屬含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家安全限量標(biāo)準(zhǔn)。
      任何農(nóng)產(chǎn)品重金屬是否超標(biāo)主要看產(chǎn)地環(huán)境，只要產(chǎn)地環(huán)境重金屬不超標(biāo)，周圍也沒有污染源的話，生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品就不會重金屬超標(biāo)。如果產(chǎn)地環(huán)境重金屬超標(biāo)，種什么蔬菜都會重金屬超標(biāo)。
      謠言二: 空心菜等水生蔬菜都種植在郊區(qū)污染非常嚴(yán)重的菜地里
      湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院蔬菜系教授黃科介紹，空心菜主要分水生和旱生兩種，還有半水半旱類型。由于空心菜的種植環(huán)節(jié)對于水質(zhì)的要求非常高，所以水生空心菜的產(chǎn)量無法滿足人們的食用需求，因此，目前吃到的空心菜基本都是土地種植或大棚種植的。
      此外，空心菜的種植環(huán)節(jié)對環(huán)境、農(nóng)藥使用等都有嚴(yán)格的規(guī)定，想上市還要經(jīng)過多層檢測，最后才能“走入”尋常百姓家。
      謠言三：國外都拿空心菜來凈化土壤，沒人吃
      事實(shí)上，一些外國人不吃空心菜，完全是出于飲食習(xí)慣的原因。且不說不同國家，即便同一國家不同地區(qū)的人們對于不同的蔬菜也有不同的偏好，僅因?yàn)橛型鈬瞬怀钥招牟司驼f空心菜有毒，這完全是搞錯了因果關(guān)系。
      現(xiàn)在，我國已建立起一整套嚴(yán)格的蔬菜質(zhì)量安全把控體系。只要在正規(guī)菜市場、商場、超市購買的空心菜，都是可以放心食用的。
      本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
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