生活中我們經常會聽見各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認其實 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來看看。

螺旋藻

1、螺旋藻營養(yǎng)價值不錯，對非洲饑民意義重大，對你的營養(yǎng)補充幾乎可忽略，且性價比極低。

2、螺旋藻聲稱的保健功能在美國和歐盟全部被否定，共計17項。

3、螺旋藻可能含微囊藻毒素，是潛在致癌物，目前污染狀況不詳。

4、螺旋藻用于飼料挺好，人吃著玩也行，只要你不差錢。

螺旋藻因其形態(tài)而得名，是多種藍藻的總稱，是地球上最早的生命體之一。

它能進行光合作用釋放氧氣，也因此改變了地球的大氣，為孕育其他生命創(chuàng)造了條件。

不過它一直默默徘徊在人類文明的邊緣，直到1974年聯(lián)合國糧農組織將其稱為“21世紀最理想的食品”。

從此，螺旋藻走上萬眾矚目的舞臺，頻繁出沒于食品、保健食品甚至藥品領域，20年前還曾席卷中國保健品市場。

【開發(fā)歷史】

早在16世紀，西班牙殖民者征服阿茲特克（今天的墨西哥）帝國時，發(fā)現(xiàn)當地人食用一種湖里的藻類，后來法國科學家發(fā)現(xiàn)這個湖里有大量螺旋藻。

無獨有偶，在非洲乍得湖附近的部落里，法國藻類學家Dangeard見到了一種奇怪的食物。

他經過仔細研究，發(fā)現(xiàn)這個東西是一種藻類的糊糊，而這個藻類正是產自乍得湖周邊湖汊和池塘中的螺旋藻。

后來，科學家們在研究螺旋藻的時候發(fā)現(xiàn)它有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，而脂肪含量比較低。

這樣的特性讓它得到了聯(lián)合國糧農組織的贊許，并以膳食補充劑的身份進入歐美市場。

除了用于保健食品、膳食補充劑，中國原衛(wèi)生部于2004年批準了兩種螺旋藻作為“新資源食品”，即可以用作普通食品原料。

【營養(yǎng)還行】

干燥的螺旋藻中含有50-70%的蛋白質，一些宣傳中將其描述為比牛肉、大豆、牛奶還要高蛋白。

其實這很不公平，如果和牛肉干、魚干等干制的食物相比，它根本就沒什么明顯優(yōu)勢，比如明太魚干的蛋白含量也可以達到70%。

螺旋藻含有多種必需氨基酸也沒什么好吹牛的，高蛋白食物中到處都是。

而攝取同樣質量的蛋白質，螺旋藻的價格是奶、肉、豆類的幾十倍。

據說螺旋藻的氨基酸比例特別完美，能比牛奶還完美嗎？

要說氨基酸模式，應該強調膳食的搭配以及整體的氨基酸攝入。

一天才吃幾克的螺旋藻瞎湊什么熱鬧？

螺旋藻含有多種維生素，比如有較多的B族維生素，不過這在很多谷物、蔬菜和肉蛋奶中也一樣豐富，并不值得驕傲。

螺旋藻還含有5-8%的脂肪，以不飽和脂肪居多。

盡管有些脂肪酸，例如γ-亞麻酸，在植物油中比較少見，但人體可以自身合成。

螺旋藻是否含有DHA和EPA說法不一，但就算有也極其微量，且極易被氧化。

旋藻可以從環(huán)境中富集鐵、鋅、鈣等礦物質，尤其鐵含量比較高，這被認為是它的一大營養(yǎng)優(yōu)勢。

然而，它也會從環(huán)境中富集重金屬，例如鉛、砷、鎘、汞等。

螺旋藻還含有纖維素等其他營養(yǎng)，不過在植物性食物中也比比皆是。

總之，螺旋藻的營養(yǎng)價值還不錯，但遠沒有商家吹的那么厲害。

其實，許多藻類（例如小球藻）甚至細菌的營養(yǎng)成分都不亞于螺旋藻，只不過多數沒有被工業(yè)化開發(fā)罷了。

考慮到螺旋藻高昂的價格，加之每天也就吃幾克，其提供的營養(yǎng)對于有正常飲食的人來說完全可以忽略不計了。

（注：食品級螺旋藻粉的成本最低每斤20元左右，加上輔料壓成片，大約是500-1000片。你自己算算利潤有多高，就知道為啥商家賣得這么帶勁了。）

【功能靠腦補】

上世紀90年代左右，美國宇航局和歐洲宇航局曾設想在航天器上培養(yǎng)螺旋藻，為長期在太空執(zhí)行任務的宇航員供應食物，“太空食品”、“未來食品”也成為螺旋藻的營銷噱頭。

你以為宇航員吃的一定是特別好的東西？

其實航天食品只有兩個基本要求，一個是安全，一個是可以維持基本生命活動的需要，和保健功能并沒有任何關系。

圍繞螺旋藻的保健功能確實有不少研究，主要以體外細胞實驗和動物實驗為主，說服力有限。

但商家在宣傳的時候往往將這些結果吹得跟真的一樣，廣告里配上幾個戴眼鏡穿白大褂的外國人你就更信了。

美國國立衛(wèi)生院根據相關研究證據的確鑿程度，對螺旋藻的各種所謂的功效進行了判定，結果所有的功效都是“證據不足”。

這個長長的名單包括：季節(jié)性過敏、艾滋病人的胰島素抵抗、砷中毒、多動癥、眼瞼痙攣、糖尿病、運動機能、丙肝、艾滋病、高膽固醇、高血壓、長期疲勞、營養(yǎng)不良、更年期、肥胖、口腔潰瘍、牙齦炎。

你讓賣螺旋藻的人接著編，看能編出什么花樣來。

實際上，美國有不少商家因為吹噓螺旋藻的保健功能被FDA警告和罰款。

有商家曾在歐洲試圖聲稱它可以控制血糖，但這一說法在2013年也被歐盟食品安全局否定。

只可惜螺旋藻沒法用水煮驢皮的那一套中醫(yī)理論蒙混過關了。

【潛在風險】

螺旋藻的培育常常會遇到其他藻類的污染，而有一些藻類是會產生毒素的，比如微囊藻毒素。

微囊藻毒素毒性較強，長期低劑量攝入可以在肝臟蓄積并誘發(fā)肝癌。

美國國立衛(wèi)生院認為，螺旋藻如果不含微囊藻毒素則“可能是安全的”，而如果有毒素污染則“很可能是不安全的”，尤其對孩子而言。

2003年，中國CDC營養(yǎng)與食品安全所（現(xiàn)在的國家食品安全風險評估中心）曾對市場上的螺旋藻產品進行了檢測分析，發(fā)現(xiàn)污染微囊藻毒素的情況十分普遍。

當時的結論是，即使每天只吃4克螺旋藻，其健康風險也不應忽視。

十多年過去了，不知道這一問題是否得到了系統(tǒng)性的解決，但至少目前相關產品的標準里還沒有微囊藻毒素的控制指標。

此外，兒童、孕婦、哺乳期婦女通常不建議吃螺旋藻，有苯丙酮酸尿癥的人不能吃螺旋藻，接受抗凝血藥物治療的人需要向醫(yī)生咨詢。

另外，也有個別消費者反映吃了之后有惡心、腹瀉、疲勞感和頭疼等副作用。

其實，無論是在消失的阿茲特克帝國還是在乍得的原始部落，螺旋藻都只是充饑之物，是解決吃不飽和營養(yǎng)不良的“備胎”。

2003年，出于人道主義的考慮，聯(lián)合國還設立了一個跨政府機構，在發(fā)展中國家推動開發(fā)螺旋藻用于消除饑餓和營養(yǎng)不良。

可見它在保障食品供應方面還是有一定積極意義的，不過對于食品供應充足的中國，它只能是一個可有可無的配角。

你若有閑錢，買來吃吃無妨，別指望它能讓你健康長壽就好。

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