互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，每個(gè)人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點(diǎn)：在沒(méi)有獲得真正證實(shí)的消息之前，千萬(wàn)不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。

蘋(píng)果減肥

　　說(shuō)起蘋(píng)果，想必大家會(huì)想到三個(gè)與它有關(guān)的經(jīng)典故事。一個(gè)蘋(píng)果誘惑了夏娃，一個(gè)蘋(píng)果砸醒了牛頓，還有一個(gè)蘋(píng)果曾經(jīng)握在喬布斯手中。也許正因如此，才有人把蘋(píng)果視為促進(jìn)人類(lèi)文明進(jìn)步的階梯。

　　就是這么一個(gè)匯集平凡和偉大于一身的水果，本該超凡脫俗，現(xiàn)今卻謠言纏身，到底是招惹了誰(shuí)呢？今天，胖叔就帶您來(lái)了解一番。

　　關(guān)于蘋(píng)果的謠言，大家最常聽(tīng)到的莫過(guò)于“每天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。仔細(xì)揣摩一下，本意應(yīng)該是勸大家多吃蘋(píng)果以促進(jìn)健康。一句充滿(mǎn)善意的話怎么就變成謠言了呢？根源就在于，雖說(shuō)吃蘋(píng)果對(duì)健康有益，但并不代表吃了就一定不會(huì)生病，把蘋(píng)果當(dāng)藥品或者保健品就不靠譜了。

　　諸如此類(lèi)的謠言不勝枚舉，替您簡(jiǎn)單歸納了一下，大致可分為三類(lèi)。

　　其一是蘋(píng)果養(yǎng)生說(shuō)，如有“蘋(píng)果排毒”和“蘋(píng)果抗癌”等說(shuō)法。

　　所謂的根據(jù)就是蘋(píng)果中富含黃酮類(lèi)、酚類(lèi)等植物化學(xué)物，具有抗氧化、抑菌和抗腫瘤的效果，所以就想當(dāng)然的認(rèn)為吃蘋(píng)果就能夠分解毒素，抑制癌癥。實(shí)際情況是植物化學(xué)物雖然有健康功效，但也要考慮劑量的問(wèn)題。按照蘋(píng)果中的含量來(lái)計(jì)算，恐怕還沒(méi)等發(fā)揮效果，早已撐死幾十次了。而且，其他水果中也有這些物質(zhì)，蘋(píng)果中含量也非最高，所以真沒(méi)必要揪著蘋(píng)果不放。

　　再來(lái)說(shuō)蘋(píng)果能減肥就更扯了。一方面，蘋(píng)果的熱量雖只有米飯的1/2，但是飽腹感卻遠(yuǎn)不及米飯的十分之一。經(jīng)常是一頓飯的功夫就又餓了，餓了還得吃，這樣只能越吃越胖。另一方面，蘋(píng)果中的營(yíng)養(yǎng)很不均衡，缺乏蛋白質(zhì)和脂肪，這樣吃只會(huì)加重營(yíng)養(yǎng)失衡，更不利于體內(nèi)脂肪的分解。所以說(shuō)，吃蘋(píng)果能夠達(dá)到養(yǎng)生、保健效果，甚至超出藥品的療效都是不合理的，更是不科學(xué)的。

　　其二是食物相克說(shuō)，如有“胡蘿卜與蘋(píng)果相克”、“蘋(píng)果不要與牛奶一起吃”等說(shuō)法。

　　這些說(shuō)法的根源是食物相克理論，認(rèn)為食物之間存在相生相克。輕則身體不適，重則致命，老百姓對(duì)此深信不疑。其實(shí)，食物相克本身就是偽科學(xué)。早在80年前，我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家鄭集教授就用實(shí)驗(yàn)證明了所謂的食物相克其實(shí)由食物不潔或過(guò)敏引發(fā)的身體不適，歸結(jié)為相克都是錯(cuò)的。根本就沒(méi)有不能在一起吃的食物，最多也就是因?yàn)榭赡軙?huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收而不適宜在一起吃，致命的說(shuō)法更是無(wú)稽之談。所以，蘋(píng)果與某些食物相克，確信是謠言無(wú)疑。

　　其三是食品安全說(shuō)，如有“打蠟蘋(píng)果致癌”、“蘋(píng)果是最臟的水果”等說(shuō)法。

　　其實(shí)，這些說(shuō)法的根源并不在于蘋(píng)果本身，而是外在的包裝和農(nóng)殘問(wèn)題。以“打蠟蘋(píng)果致癌”為例，市售的蘋(píng)果確實(shí)有些存在拉蠟狀物的情況，但并沒(méi)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。一方面蘋(píng)果出于自我保護(hù)會(huì)分泌果蠟，對(duì)健康無(wú)害。另一方面，既往為了長(zhǎng)途運(yùn)輸會(huì)人工噴蠟，正規(guī)的蠟對(duì)健康也無(wú)害。加之，現(xiàn)在物流與冷鏈發(fā)達(dá)，已經(jīng)不會(huì)再人工噴蠟了，不僅沒(méi)必要，也會(huì)增加成本。

　　美國(guó)環(huán)境工作組根據(jù)農(nóng)藥殘留指數(shù)公布了十二種“最臟果蔬”，蘋(píng)果位列其中。這也成了蘋(píng)果是最臟水果的出處，所謂的最臟其實(shí)是指農(nóng)藥的殘留問(wèn)題。但這里有兩個(gè)問(wèn)題需要注意，一方面，蘋(píng)果雖位列其中，卻非第一。而且要求果蔬完全無(wú)殘留的想法并不現(xiàn)實(shí)，相對(duì)于其他水果而言，像蘋(píng)果更容易清洗，所以擔(dān)心完全沒(méi)有必要。另一方面，該榜單根據(jù)的是美國(guó)方面的數(shù)據(jù)，并不適用于中國(guó)。而且根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，今年上半年我國(guó)水果抽檢合格率達(dá)94.1%，也就意味著絕大多數(shù)是符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的，是健康的。

　　和橘子、梨、西瓜等一樣，蘋(píng)果只是一種普通的水果而已，大家喜歡它的原因，無(wú)外乎在于味道的甜美，寓意著平安。如果非要強(qiáng)行給它扣上那么多的帽子，著實(shí)是有些為難它了。蘋(píng)果很討喜，也很無(wú)辜，還是讓我們一起享受它的甜蜜與美好吧！

　　辟謠專(zhuān)家：張宇 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員

　　復(fù)核專(zhuān)家：沈群 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授

看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。