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無籽葡萄轉(zhuǎn)基因

葡萄作為我們?nèi)粘Ｊ秤玫乃?，其質(zhì)佳味美、色澤靚麗的屬性吸引了無數(shù)消費者青睞，并且多種途徑的食用方法也進一步加劇了這種水果的市場占有率。據(jù)目前的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，葡萄不僅可以作為鮮食水果，也可以通過曬干制成葡萄干這種初加工品，同時更可以進行深加工制成果汁、葡萄酒等。但是近期網(wǎng)上的一些有關(guān)無籽葡萄是轉(zhuǎn)基因的謠言嚴重打擊了葡萄市場的正常發(fā)展。究竟無籽葡萄真的如網(wǎng)上所說是轉(zhuǎn)基因得來的？還是通過其他渠道的育種技術(shù)得來的呢？我們在食用無籽葡萄的過程中對我們的健康是否有影響？該注意哪些食用問題呢？

一、無籽葡萄有哪些品種？

目前市場上見的最多的主要有以下幾個品種：

一是極早熟無核葡萄品種：午夜美人，藍色海洋等；

二是早熟無核葡萄品種：夏黑無核，金星無核，弗雷無核，無核早紅，黎明無核，奧迪亞無核，奇妙無核葡萄，鄭果大無核，優(yōu)無核，無核白雞心，希姆勞特，碧香無核，京早晶等；

三是中熟無核葡萄品種：醉金香等；

四是晚熟無核葡萄品種：紅寶石無核，皇家秋天，克瑞森，莫利莎等

當(dāng)然還有我們經(jīng)常見到的無核巨峰葡萄。

二、無籽葡萄真的是轉(zhuǎn)基因嗎？

首先，對于目前的轉(zhuǎn)基因植物領(lǐng)域來說，暫時還沒有有關(guān)轉(zhuǎn)基因葡萄的相關(guān)報道，而且我們已知的轉(zhuǎn)基因植物來說，多是一些草本的植物，比如水稻、大豆等，這是無籽葡萄不是轉(zhuǎn)基因的原因之一；其次，目前我們所食用的無籽葡萄主要有以下兩種：一種是天然無籽的葡萄，也就是三倍體葡萄，比如夏黑、嘴金香等，另一種是通過后期的生長激素刺激得到的，比如最近比較常見的巨峰葡萄。

三、無籽葡萄是怎么培育得來的？

我們都知道葡萄屬于被子植物，理論上來說是由種子的，同時其繁殖方式也多是通過種子來進行的，但是為什么會有無籽葡萄出現(xiàn)呢？接下來我們就來討論下這個問題。

一是天然渠道獲得的。植物在歷史的進化過程中，會逐漸根據(jù)當(dāng)前的生存環(huán)境以及一些突變情況，進而演變除了三倍體葡萄，之后人們發(fā)現(xiàn)這種優(yōu)良品種之后，通過嫁接、扦插等方式不斷保留這種優(yōu)良品種。

二是植物激素渠道獲得的。簡單來說就是通過對植物外源注入植物激素，進而抑制果實中種子的發(fā)育，同時促進果實發(fā)育，進而產(chǎn)生無籽葡萄。

三是雜交渠道獲得的。像袁隆平的雜交水稻一樣，通過后期的不斷雜交選育來培育無籽葡萄，原理就是使植物自身能夠產(chǎn)生足夠的需求激素，同時抑制種子的生長，從而達到無籽的目的。

四、無籽葡萄對人體是否有危害？

在說危害之前先說說無籽葡萄的營養(yǎng)價值：無籽葡萄具有促進消化的功效，并且還有膳食纖維，膳食纖維具有吸附腸道壁毒素的作用，從而具有排毒的功效。接下來分析無籽葡萄是否會影響我們的健康，首先排除了轉(zhuǎn)基因這個定論，所以在這里就談?wù)撧D(zhuǎn)基因是否會影響人體健康方面了，主要說說植物激素促進無籽果實形成這個階段的問題，因為很多人認為植物激素對人體的損害是很大的，而我們在認為形成無籽葡萄的過程中，主要采用的植物激素是赤霉素，但是我們知道有核葡萄的體內(nèi)也是含有赤霉素，并且平常我們對植物注入的赤霉素多是一些赤霉菌的分泌物，并不是認為通過化學(xué)途徑合成的調(diào)節(jié)劑，所以這種赤霉素對人體是沒有危害的。

五、吃葡萄的時候要禁忌哪些？

1.干凈度問題。對于帶皮食用的水果來說，在食用之前一定要徹底清洗干凈，最好是用水果潔凈劑進行清洗，原因是因為在水果的栽培管理過程中，不管或多或少都會使用一些農(nóng)藥，這就在很大程度上的會有農(nóng)藥殘留問題，所以清洗是我們保證安全的最后一道程序。

2.避免腹瀉問題。葡萄中含有糖分和果酸等微量元素，單獨吃完立即喝水，很容易引起腹瀉，尤其是秋季腹瀉易發(fā)時期。

3.避免糖尿病群體食用的問題。正如之前說的葡萄中含有大量的果糖，患有糖尿病的人食用之后會提高人體血糖含量，進而加重病情，有點得不償失。

4.避免與海鮮和牛奶等鈣物質(zhì)含量高的食物一塊食用。葡萄中含有大量的糖類和鞣酸，二海鮮和牛奶等食物中含有大量的鈣物質(zhì)，兩者同時食用，會引起元素之前的化學(xué)反映，進而影響人的身體健康。

（內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）

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