天越熱反而要多吃生姜，6種做法教給你，換著花樣吃，順利度炎夏

原標(biāo)題：天越熱反而要多吃生姜，6種做法教給你，換著花樣吃，順利度炎夏

天越熱反而要多吃生姜，6種做法教給你，換著花樣吃，順利度炎夏

進(jìn)入三伏天已經(jīng)有段時間了，東北這陣子也悶熱得讓人難受，大熱天的很多人躲在空調(diào)房里，吃著雪糕冷飲，感覺美滋滋。可是建議大家，天越熱反而要少吃冷飲，最好每天早晨吃點生姜，天熱也能精神十足，這是為啥呢？

因為夏季大自然陽氣生發(fā)，人體也會陽氣浮在體表，更要順應(yīng)大自然的變化，養(yǎng)陽為主，不能圖一時之快而貪食過多的冷飲，會對本來虛弱脾胃造成傷害，感覺吃啥都不香，渾身乏力。

“冬吃蘿卜夏吃姜”“早吃姜勝參湯”，這些老話也告訴我們，夏季吃生姜才是正確做法，生姜直接吃比較辛辣，通常要經(jīng)過加工一下再食用比較合適，分享6種生姜的常見做法，避免總吃一種吃膩了，換著花樣吃生姜，順利度過炎夏。

一【姜棗膏】

食材：生姜180克，紅棗140克，紅糖130克，枸杞20克，水400克

制作步驟：

1、生姜刮去外皮切小塊，紅棗清洗干凈，將紅棗核去除。

2、我加了20克的枸杞，事先用清水先浸泡一會，清洗干凈。

3、把生姜、紅棗、枸杞都放入破壁機(jī)的料理杯中，加入約400毫升的清水，將其打成泥。

4、打好的姜棗泥放入不粘鍋中，加入紅糖，先開中火熬煮一會。

5、熬制中用鏟子不停地攪拌，因熬制過程中會不斷有小氣泡產(chǎn)生，熬制十幾分鐘后開始轉(zhuǎn)小火。

6、一直保持小火熬制，再熬煮約30分鐘左右，呈比較粘稠的膏狀關(guān)火。

7、姜棗膏放消過毒的玻璃瓶子里冷藏保存，每天早晨舀一勺沖水喝或直接吃都可以。

二【姜汁軟糖】

食材：生姜300克（取姜汁120克），紅糖110克，糯米粉120~130克，水15克

制作步驟：

1、生姜去皮切小塊放入絞肉機(jī)里，蓋好蓋子開動機(jī)器，打成姜末。

2、把姜末放入紗布中，把里面的姜汁都擠出來。

3、最后得到120克姜汁，不同的生姜含水量不同，會略有差異。

4、把姜汁加入糯米粉中攪拌均勻，呈比較粘稠的面糊狀態(tài)。

5、15克的清水加紅糖放入小鍋中，小火煮至紅糖完全融化關(guān)火，稍微晾一會。

6、把紅糖汁也倒入糯米糊中，再次攪拌均勻。

7、為了保證成品口感更細(xì)膩，再過一遍篩子。

8、玻璃容容器刷一點植物油，面糊倒入蒙上保鮮膜，用牙簽扎幾個小眼。

9、鍋內(nèi)加水燒開，放入面糊中火蒸20分鐘。

10、蒸熟的面糊晾涼后再放冰箱冷藏一晚，取出切成小塊，外面裹上椰蓉或是熟的糯米粉即可。

三【紅糖姜片】

食材：嫩姜180克，紅糖100克

制作步驟：

1、嫩姜表面刷洗干凈，塊大的可掰成小塊，清洗后控水。

2、控干水分的嫩姜切成薄片，但也不可太薄，大約2毫米厚為宜。

3、把姜片放入大碗中，加入紅糖攪拌均勻，腌制半小時以上。

4、把腌制好的嫩姜放入鍋中，小火慢慢熬煮，讓水分逐漸蒸發(fā)一些。

5、一直小火熬煮，大約20多分鐘的時間，水分蒸發(fā)很多，紅糖變得非常粘稠，姜片變得透明的狀態(tài)關(guān)火。

6、熬制好的紅糖姜片，放在消過毒的玻璃瓶子里冷藏保存，隨吃隨取用來泡水喝。

四【姜醋蛋】

食材：鵪鶉蛋12個，生姜1小塊，紅糖2小塊，香醋約3湯匙，植物油少許，食鹽1小勺

制作步驟：

1、小鍋加水放入鵪鶉蛋，燒開后小火煮5分鐘，撈出冷水浸泡。

2、將鵪鶉蛋的皮剝掉，用刀在鵪鶉蛋上劃上兩下。

3、生姜去皮切小塊，準(zhǔn)備點紅糖。

4、鍋內(nèi)加少許植物油，放入姜片煸炒幾下。

5、加適量清水放入紅糖，加1小勺鹽，加3~4湯匙香醋，燒開后煮一會，至紅糖融化。

6、最后放入鵪鶉蛋煮2分鐘，大火收汁把湯汁收粘稠一些，鵪鶉蛋和湯汁都放在碗中浸泡一會即可。

五【醋泡姜】

食材：嫩姜，陳醋

制作步驟：

1、嫩姜先用刷子刷洗干凈，控干水分。

2、將嫩姜切成薄片，大約2毫米厚。

3、玻璃瓶子用開水燙過消毒，放入嫩姜，再倒入陳醋沒過姜片。

4、腌制2~3天就可以食用了，可每天早餐吃幾片

六【姜絲炒肉】

食材：里脊肉，新鮮嫩姜

調(diào)料：鹽，生抽，老抽，料酒，淀粉，蔥，植物油，白胡椒粉

制作步驟：

1、先將里脊肉切薄片，再順著紋路切成細(xì)絲。

2、切好的里脊肉放入碗中，加少許白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉攪拌均勻，腌制一會。

3、姜刮去外皮再切成細(xì)絲。

4、炒鍋燒熱加植物油，下入腌制好的肉絲煸炒一會，至肉絲變色。

5、加入姜絲、適量鹽再煸炒幾下，待姜絲變軟加入蔥絲煸炒均勻關(guān)火。

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