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      烤鴨，金黃酥脆的外皮，鮮香細嫩的肉質(zhì)，自己在家做，滿屋飄香
      
			
      
				2022-05-26 18:06:13
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			  來源：[db:來源]
			
      
		
      
				
		
      
			
      烤鴨，金黃酥脆的外皮，鮮香細嫩的肉質(zhì)，自己在家做，滿屋飄香
      

      烤鴨，金黃酥脆的外皮，鮮香細嫩的肉質(zhì)，自己在家做，滿屋飄香
      

      
    
          
      原標(biāo)題：烤鴨，金黃酥脆的外皮，鮮香細嫩的肉質(zhì)，自己在家做，滿屋飄香
      
              
            
      烤鴨，金黃酥脆的外皮，鮮香細嫩的肉質(zhì)，咸淡適宜，空口吃都非常美味。這樣的烤鴨其實你可以在家中制作的哦，有烤箱就不是問題呢。
       

       

      下面就來制作這道鮮香美味的烤鴨吧，制作超級的簡單，味道卻非常的好呢。
       

      準(zhǔn)備需要的食材：醬油15毫升、3勺鹽3克、蜂蜜15克、水15克。
       

      步驟一：買回來的鴨子清洗干凈，切掉鴨子的尾巴，再從中間切開，這樣方便烤制，再沖洗掉內(nèi)部的血水。給鴨子入味，鴨肉本身比較香，來一點基礎(chǔ)的咸味就行了。
       

      步驟二：醬油3勺，少量食鹽，醬油比較咸，鹽就不要多了，要不然烤好以后容易咸。醬油涂抹均勻，可以多搓揉一會，大概5分鐘左右。
       

       

      步驟三：鴨腿部位肉多，扎一扎好入味，腌制時間短的話，可以用牙簽把整個鴨子都扎一扎，入味會更快一些。大家也可以根據(jù)自己的喜好放調(diào)味料。
       

      步驟四：在肚子里放一些蔥，密封好放入冰箱冷藏室腌制一夜。腌制好以后，取出來，控掉多余的醬油，蔥也取出來。這時候可以提前預(yù)熱烤箱了，170度上下火預(yù)熱。
       

      步驟五：鴨肉放在烤盤里，烤盤提前鋪好錫紙，鴨肉油脂比較多，放錫紙可以保護烤盤。露骨頭的地方包上錫紙，避免烤糊了。
       

      步驟六：準(zhǔn)備一些蜂蜜水，蜂蜜和水是1：1的比例，各15克，混勻。鴨肉烤的好看有食欲，刷蜂蜜水是很重要的步驟，均勻的刷上蜂蜜水，每個部位都要刷上。
       

       

      步驟七：放入預(yù)熱好的烤箱，烤1個小時，每隔20分鐘取出再刷一層蜂蜜水。第二次刷蜂蜜水，和第一次一樣，要刷均勻，第三次刷蜂蜜水，可以看出顏色已經(jīng)很好看了。
       

      然后再烤5分鐘左右，鴨肉基本上色很漂亮了，這時蓋一張錫紙，避免表面烤過，把烤箱調(diào)到200度再烤15-20分鐘，就徹底烤熟了。
       

      色澤金黃的烤鴨就烤好了，香噴噴的，鴨肉皮非常的好看，顏色亮眼，鴨肉也完全烤熟了，味道適中，喜歡吃鴨肉卷的話，將鴨肉片下來，然后卷在春卷皮了，放上黃瓜絲，蘸上醬料，味道超級棒。
       

       

      烤鴨是整只，下面的這道菜就是取其精華，那就是鴨翅中，鴨翅中可比雞翅中便宜多了，而且肉多啃著還非常的香，將其紅燒最合適啦。
       

      準(zhǔn)備需要的食材：鴨翅300克、八角2顆、桂皮2小塊、干辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆、生姜、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。
       

      步驟一：將鴨翅除凈殘毛后洗凈瀝干，從關(guān)節(jié)處切開，中翅部分再劃上兩刀以便入味。八角、桂皮、花椒洗凈，干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽，草果洗凈用刀拍破;生姜切片，大蒜去皮。
       

       

      步驟二：熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味。下入鴨翅，轉(zhuǎn)大火，將鴨翅平鋪在鍋底，煎好一面后翻面，將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃。
       

      步驟三：放入兩小勺料酒炒勻，再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，炒勻至鴨翅上色。加入適量的熱水(要完全淹過鴨翅)，大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出
       

      步驟四：蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，打開鍋蓋，將湯汁收濃一些即可。
       

       

      這樣一道紅燒鴨翅就制作好啦，味道鮮香好吃，肉多啃著香，味道十足的好。
                
      
      
      責(zé)任編輯：
      


			

			
        
      
			
      
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