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      雞蛋膽固醇高，多吃會傷身？提醒：真正能傷身的，卻是這2種雞蛋
      
			
      
				2022-05-15 09:04:50
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			  來源：[db:來源]
			
      
		
      
				
		
      
			
      雞蛋膽固醇高，多吃會傷身？提醒：真正能傷身的，卻是這2種雞蛋
      

      雞蛋膽固醇高，多吃會傷身？提醒：真正能傷身的，卻是這2種雞蛋
      

      
    
          
      原標題：雞蛋膽固醇高，多吃會傷身？提醒：真正能傷身的，卻是這2種雞蛋
      
              
            
       

      說到地球上最物美價廉的食物，莫過于雞蛋。
       

      無論是水煮蛋、茶葉蛋，還是蛋炒飯、番茄炒雞蛋......雞蛋幾乎征服了所有的國人的胃。
       

      而集萬千寵愛于一身的雞蛋，其含有的多種氨基酸和蛋白質對人體極為有益。
       

      數據顯示，每100克雞蛋中就含有12.58g蛋白質，且這些蛋白質與人體蛋白極為相似，因而很容易被人體吸收。
       

      除此外，雞蛋中還含有豐富的卵磷脂、類固醇、蛋黃素、鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)物質，大大滿足人體日常所需。
       

      當然，最關鍵的一點是-----雞蛋價格還很便宜！
       

      但偏偏這種太過于“完美”的雞蛋，人們對雞蛋也產生不少疑惑，同樣也擋不住不少流言蜚語。
       

       

      雞蛋，真的不能多吃？
       

      有人認為，由于蛋黃含有較高的膽固醇，吃蛋黃會導致膽固醇過高，所以不宜多吃。
       

      但通常健康人無需關注自己飲食膽固醇攝入量，而且并沒有較多的證據能夠表明----多吃膽固醇會導致高血脂或者心臟病。
       

      而且早在《中國居民膳食指南 2016》中，也已經取消了對膽固醇的飲食限制。
       

       

      那么吃多少才合適呢？
       

      按照參考最新的《中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南》，對于吃雞蛋這件事，給出了這樣的建議：
       

      1.對于健康成年人，沒有出現血脂異常，建議每周攝入3-6個雞蛋。
       

      2.對于高膽固醇血癥和心血管高危人群，建議每日攝入膽固醇量小于300mg，大約1個雞蛋黃。
       

      當然，這些也僅僅只是建議，若平時你飲食偏好于動物內臟、海鮮、紅肉等膽固醇較高的食物，那么還需建議減少一周吃雞蛋的數量。
       

      不過若平時對正餐奶類、肉類以及魚蝦攝入不足，又或者需要補充蛋白質的話，不妨可以多吃幾個雞蛋。
       

       

      雖說雞蛋營養(yǎng)美味，但這2類雞蛋則不建議多吃：
       

      第一，生雞蛋
       

      有的人有生吃雞蛋的習慣，覺得如此可滋陰潤燥、養(yǎng)血的功效，但這樣其實存在很多安全隱患的。
       

      沒有經過高溫殺菌消毒后的生雞蛋中可能還含有寄生蟲，經常食用，便會大大增加感染寄生蟲的風險。
       

      除此外，生雞蛋中含有很多的細菌，比如大腸桿菌、沙門氏菌等，在食用后極有可能受到細菌感染，出現食物中毒、腹瀉、腹脹等消化疾病。
       

      尤其是孩童以及脾胃虛弱者，更是容易出現這一問題。
       

       

      第二，不吃死胎蛋
       

      在民間，死胎蛋又叫毛雞蛋，是江浙的地方美食，有的毛雞蛋里的小雞甚至已長出雞毛。
       

      死胎蛋具有很大的爭議，有的人覺得毛雞蛋不僅是不可多得的美食，而且還營養(yǎng)十分豐富，尤其是用童子尿煮過的雞蛋，營養(yǎng)更是驚人，有的人則覺得氣味難聞，且雞蛋難以下咽。
       

      然而毛雞蛋并沒有想象中那么神奇，這里面其實并沒有多少營養(yǎng)。
       

      這是因為在雞蛋孵化的過程中，里面的營養(yǎng)已經被胎兒吸收得差不多了，且聚集了大量的細菌真菌，甚至含有不少的寄生蟲。
       

      如果經常食用，不僅得不到雞蛋該有的營養(yǎng)，還有可能出現細菌感染。
       

       

      土雞蛋，營養(yǎng)價值更高？
       

      有些人認為，既然雞蛋如此健康高，那么選擇一些品質好的雞蛋豈不是更好？
       

      而市面上的土雞蛋就迎合這些消費需求而誕生，所謂的土雞，就是指那些散養(yǎng)，日常以蟲子、蔬菜以及野草等為食物的雞。
       

      而很多人覺得這些土雞所產生的土雞蛋，會比那些圈養(yǎng)、吃飼料的“洋雞蛋”會更好。
       

      但事實上，這兩種雞蛋檢測出來的營養(yǎng)價值并不大，只是相對蛋白質、碳水化合物、膽固醇等略多一些罷了。
       

      當然，或許土雞蛋可能含有一些風味物質，味道會相對而言比普通雞蛋略勝一籌罷了。
       

                
      
      
      責任編輯：
      


			

			
        
      
			
      
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