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      研究發(fā)現(xiàn)海產(chǎn)品錯誤標簽在整個供應(yīng)鏈中持續(xù)存在
      
			
      
				2019-02-10 14:31:30
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      根據(jù)圭爾夫大學(xué)研究人員的首次研究，加拿大不僅繼續(xù)存在魚類錯誤標簽問題，而且整個供應(yīng)鏈仍存在這一問題。
      

      在一項新的研究中，U of G的研究人員發(fā)現(xiàn)，32%的魚被貼錯標簽，隨著樣本在食物系統(tǒng)中移動，錯誤識別的樣本數(shù)量變得復(fù)雜。
      

      研究發(fā)現(xiàn)海產(chǎn)品錯誤標簽在整個供應(yīng)鏈中持續(xù)存在
      

      “我們十年來一直在做海鮮欺詐研究，”加拿大生活網(wǎng)絡(luò)條形碼的第一作者兼副主任羅伯特·漢納教授說。“我們知道存在問題。但這是第一項超越這一目標的研究，并研究整個食品供應(yīng)鏈中出現(xiàn)問題的地方。”
      

      Hanner補充說，調(diào)查結(jié)果顯示，在將魚類進口到加拿大以及整個供應(yīng)鏈之前，錯誤標簽發(fā)生了。
      

      “它似乎并不孤立于國外市場，但它也發(fā)生在國內(nèi)。加拿大食品檢驗局(CFIA)與我們合作，積極尋找解決這一持久性問題的方案，”漢納說。
      

      最近在食品研究國際期刊上發(fā)表的這項研究是與加拿大食品檢驗局(CFIA)合作進行的。
      

      Hanner是加拿大生活條形碼網(wǎng)絡(luò)的副主任，該網(wǎng)絡(luò)總部位于圭爾夫大學(xué)安大略省生物多樣性研究所。
      

      “作為一個以科學(xué)為基礎(chǔ)的監(jiān)管機構(gòu)，CFIA與一系列合作伙伴合作，解決錯誤標簽并促進行業(yè)內(nèi)的合規(guī)性，”CFIA副食品安全總局副局長Aline Dimitri博士說。“只有通過我們的集體努力，我們才能解決這一全球性問題。”
      

      U的G研究人員檢查了來自安大略省各種進口商，加工廠和零售商的12個主要目標物種的203個樣本。樣本中，141個(69.5%)來自零售商，51個(25%)來自進口商，11個(5.5%)來自加工廠。
      

      研究人員使用DNA條形碼識別樣本。DNA編碼開發(fā)于U of G，允許科學(xué)家使用短的，標準化的遺傳物質(zhì)區(qū)域來確定生物物種。
      

      調(diào)查結(jié)果顯示，32%的樣本總體上貼錯了標簽。進口階段的錯誤標記率為17.6%，加工廠為27.3%，零售商為38.1%。
      

      “與從進口商處收集的樣本相比，從零售商處采集的樣本中錯誤標記率較高，表明了海鮮錯誤標簽的分配和重新包裝的作用，”Hanner說。
      

      他指出了這個問題的幾個原因。
      

      “這要么是出于經(jīng)濟上的原因，也就是說更便宜的魚被故意貼錯成為更昂貴的魚類。或者說，各國之間的標簽規(guī)定不一致，而且使用更廣泛的常用名稱來標記魚類，而不是導(dǎo)致錯誤標記的科學(xué)物種名稱。”
      

      在加拿大和美國，魚都使用通用名稱而不是特定的科學(xué)名稱進行標記。例如，可以作為金槍魚出售各種物種，盡管不同的物種可以在價格上顯著變化。
      

      “這會造成歧義，并為欺詐或誠實錯誤打開了大門，”他說。“這也使得追蹤有風(fēng)險的物種變得更加困難，或者說明魚是否是汞含量較高的物種。最終，加拿大消費者并不真正知道他們正在吃什么類型的魚。”
      

      他補充說，最近將物種名稱和通用名稱包括在內(nèi)的歐洲國家的欺詐行為減少了。
      

      Hanner說，這可能有助于遏制魚類進口問題，但這項新研究顯示需要在供應(yīng)鏈的多個點進行驗證測試。
      

      “下一步將是從進口到批發(fā)到零售的一個包裝，看看會發(fā)生什么。”
      
			

			
        
      
			
      
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