中文字幕在线天|亚洲一区二区三区手机版|少妇中文字幕乱码亚洲影视|最好看的久久综合伊人



      

      
  

      

      
	
	

      

      



      

	
      

      
	
      
  	       
      
       中國(guó)基因網(wǎng)您的位置：首頁(yè) >國(guó)外研究 >        
      
  
      
		
      
			
      那是什么味道?科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種理解氣味的新方法
      
			
      
				2019-01-08 21:17:54
				?
			  來(lái)源：
			
      
		
      
				
		
      
			
      每一種氣味，從玫瑰到冒著煙的火再到刺鼻的魚(yú)，都是由一種氣味分子的混合物組成，這些氣味分子與你鼻子里的蛋白質(zhì)受體結(jié)合在一起。但科學(xué)家們一直在努力弄清楚，是什么讓每一種氣味分子的組合以它的方式散發(fā)氣味，或者從它的結(jié)構(gòu)來(lái)預(yù)測(cè)一種分子是令人愉悅的、有害的還是完全沒(méi)有氣味。
      

      那是什么味道?科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種理解氣味的新方法
      

      現(xiàn)在，來(lái)自索爾克研究所和亞利桑那州立大學(xué)的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了一種新的方法，可以根據(jù)氣味分子在自然界中共同出現(xiàn)的頻率來(lái)組織它們，這就是我們的嗅覺(jué)進(jìn)化的環(huán)境。然后他們能夠繪制這些數(shù)據(jù)圖，發(fā)現(xiàn)人類(lèi)最喜歡的氣味組合區(qū)域。這項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)表在8月29日的《科學(xué)進(jìn)展》(Science Advances)雜志上，為工程嗅覺(jué)和味覺(jué)開(kāi)辟了新途徑。
      

      我們可以根據(jù)高頻和低頻來(lái)排列聲音;Salk計(jì)算神經(jīng)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室的副教授Tatyana Sharpee說(shuō)，她是這項(xiàng)新研究的第一作者。“但在嗅覺(jué)方面，是否存在一種組織氣味的方法一直是個(gè)未解決的問(wèn)題。”
      

      此前，科學(xué)家曾試圖嚴(yán)格按照化學(xué)結(jié)構(gòu)對(duì)氣味分子進(jìn)行分類(lèi)。Sharpee說(shuō):“但事實(shí)證明，結(jié)構(gòu)非常相似的分子聞起來(lái)卻非常不同。”
      

      他們利用草莓、西紅柿、藍(lán)莓和老鼠尿液中不同樣本中氣味分子的現(xiàn)有數(shù)據(jù)，根據(jù)四組樣本中氣味分子同時(shí)出現(xiàn)的頻率，用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法將氣味分子繪制在地圖上。
      

      那些發(fā)生得更頻繁的分子被放置得更靠近彼此。
      

      這就像我告訴你芝加哥離紐約、洛杉磯和墨爾本有x英里。如果你繪制這些城市的地圖，你會(huì)發(fā)現(xiàn)地球的表面是彎曲的，而不是平坦的——否則，比如說(shuō)，墨爾本到洛杉磯的距離加起來(lái)是不相等的。我們對(duì)氣味也做了同樣的事情。
      

      通過(guò)這種方法，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)氣味分子同樣可以在三維空間中映射到曲面上。但它不是像地球那樣的球體，而是品客薯片的形狀——數(shù)學(xué)家稱(chēng)之為雙曲面。
      

      當(dāng)研究小組觀察這些分子如何聚集在這個(gè)表面時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)有令人愉快和不愉快的方向，也有與酸度或氣味如何容易從表面蒸發(fā)相關(guān)的方向?，F(xiàn)在，這些觀察結(jié)果使得制造令人愉悅的氣味混合物，例如在人造環(huán)境(如空間站)中使用變得更加容易。
      

      亞利桑那州立大學(xué)的行為神經(jīng)學(xué)家布萊恩·史密斯是這篇論文的共同作者，他補(bǔ)充說(shuō):“通過(guò)揭示更多關(guān)于氣味分子和大腦如何相互作用的信息，這項(xiàng)工作也可能有助于理解為什么帕金森癥等疾病患者會(huì)失去嗅覺(jué)。”
      

      除了Sharpee和Smith，索爾克研究所的Zhou Yuansheng也是這篇新論文的作者之一。
      

      這項(xiàng)工作和參與的研究人員得到了艾琳·安德魯基金會(huì)(Aileen Andrew Foundation)和美國(guó)國(guó)家科學(xué)基金會(huì)(National Science Foundation)的資助。Sharpee和Smith獲得的兩項(xiàng)合作資助是美國(guó)國(guó)家科學(xué)基金會(huì)“破解嗅覺(jué)密碼”新創(chuàng)意實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目的一部分。
      
			

			
        
      
			
      
            鄭重聲明：本文版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載文章僅為傳播更多信息之目的，如有侵權(quán)行為，請(qǐng)第一時(shí)間聯(lián)系我們修改或刪除，多謝。
			
      
			
			
      
        
      推薦內(nèi)容