蛋雞脂肪肝綜合癥的發(fā)生及其原因分析

作者：劉天甲

來(lái)源：《現(xiàn)代畜牧科技》2015年第6期

劉天甲（黑龍江省集賢縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心155900）

產(chǎn)蛋雞脂肪肝又稱脂肪肝綜合癥或脂肪肝出血性綜合癥，是產(chǎn)蛋雞常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)代謝病。

特征是肝細(xì)胞脂肪浸潤(rùn)、肝中脂肪含量高達(dá)40%~50%（正常肝含脂肪15%~20%）。該病易被忽視

和誤診，治療不及時(shí)產(chǎn)蛋全期死亡率達(dá)10%。

1臨床表現(xiàn)與剖檢變化

蛋雞脂肪肝綜合癥主要發(fā)生于高產(chǎn)蛋雞或產(chǎn)蛋高峰期的雞，以肝臟脂肪含量升高為主要特

征。病雞表現(xiàn)為肥胖，產(chǎn)蛋量急劇下降，肝細(xì)胞中沉積大量脂肪，有的病雞因肝功能障礙或肝

臟破裂出血而突然死亡。在大中很難識(shí)別患脂肪肝綜合癥的雞，因?yàn)榻^大部分患雞體質(zhì)狀況

良好，沒(méi)有特定的臨床癥狀。有的表現(xiàn)為精神沉郁，雞冠蒼白，產(chǎn)蛋量在短時(shí)間內(nèi)垂直下降，

甚至下降率高達(dá)50%。

剖檢發(fā)現(xiàn)尸體肥胖，皮下脂肪多，腹腔和腸系膜均有過(guò)量的脂肪沉積。有時(shí)輸卵管末端有

完整而未產(chǎn)出的硬殼蛋。肝臟腫大且周圍有大的血凝塊、質(zhì)脆易碎，腹腔內(nèi)積有大量的淡紅

液體。石蠟切片可見(jiàn)肝細(xì)胞質(zhì)內(nèi)出現(xiàn)大小不等的空泡，冰凍切片特殊染證實(shí)這些空泡均為脂

滴。嚴(yán)重的整個(gè)胞質(zhì)呈泡沫狀，核內(nèi)也見(jiàn)空泡。肝板狀結(jié)構(gòu)松散乃至解體，嚴(yán)重的呈分散狀存

在?；贾靖尉C合癥者，雞肝小葉內(nèi)有大小不等的出血灶。

2發(fā)病機(jī)理

脂肪發(fā)生代謝障礙在饑餓等應(yīng)激過(guò)程中，由于大量體脂肪發(fā)生分解，進(jìn)入肝內(nèi)的脂肪酸過(guò)

多和在肝細(xì)胞內(nèi)合成的甘油三酯過(guò)多，當(dāng)超過(guò)了脂蛋白形成和其轉(zhuǎn)運(yùn)人血液的速度時(shí)，則出現(xiàn)

甘油三酯在細(xì)胞內(nèi)堆積。當(dāng)雞體內(nèi)發(fā)生脂肪代謝障礙時(shí)，大量脂肪沉積于肝臟引起脂肪變性，

發(fā)生脂肪肝。

脂蛋白的合成障礙。脂肪肝綜合征主要發(fā)生于母雞，母雞在產(chǎn)蛋期，為了維持生產(chǎn)力，肝

臟合成脂肪的能力增加，肝脂也相應(yīng)提高，當(dāng)飼料中合成膽堿的甲基供體時(shí)，可引起磷脂酰膽

堿合成受阻，因而肝細(xì)胞不能將甘油三酯合成脂蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)人血，引起甘油三酯在肝細(xì)胞內(nèi)堆積，

造成脂肪過(guò)量。血漿中糜微粒增多，使脂肪通過(guò)血液轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)特殊的“包裝材料”脂蛋白和磷

脂合成不足，使甘油三酯在肝細(xì)胞內(nèi)蓄積，并致肝臟脂肪變性。使肝臟呈淡黃或淡粉紅，

質(zhì)地變脆。胰抗脂肝因子有抑制糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹净虼龠M(jìn)磷脂合成的作用，故其缺乏時(shí)也可引起脂

肪浸潤(rùn)。此外，磷脂缺乏也可能是肝內(nèi)脂肪堆積的原因之一。

脂肪利用障礙在維生素E缺乏、肝中毒等病理情況下，由于組織細(xì)胞內(nèi)的脂肪水解酶和脂

肪酸氧化酶體系活性降低，脂肪酸的β氧化受阻，肝細(xì)胞對(duì)脂肪利用發(fā)生障礙，因而脂肪在細(xì)

胞內(nèi)堆積。

酶的活性下降籠養(yǎng)雞發(fā)生脂肪肝綜合征的重要因素是生物素缺乏。當(dāng)攝人的生物素不能滿

足需要時(shí)，生物素依賴酶的活性就會(huì)降低，如與脂肪代謝有關(guān)的已酰輔酶A羧化酶和與糖原異

生作用有關(guān)的丙酮酸羧化酶。前者影響肝腎的脂肪代謝使患雞肝、腎腫大，肝脂含量增加，脂

肪酸成分發(fā)生特征性變化，棕櫚油酸增加，硬脂酸減少；后者影響肝臟糖原異生作用，導(dǎo)致血

糖水平下降，造成中樞神經(jīng)受損出現(xiàn)低血糖及麻痹現(xiàn)象而發(fā)生死亡。由于低血糖而動(dòng)員游離脂

肪酸，故造成組織的脂肪浸潤(rùn)。

3原因分析

肝臟是體內(nèi)合成脂肪的最主要臟器，合成后的脂肪以脂蛋白形式進(jìn)入血液。脂蛋白的轉(zhuǎn)運(yùn)

載體的合成需要蛋氨酸、絲氨酸、維生素E、維生素B等的參與，而膽堿作用尤為重要。當(dāng)長(zhǎng)

期飼喂高能量、高脂肪的日糧且飼料中膽堿、蛋氨酸、維生素B、維生素E等嗜脂因子不足或

缺乏，導(dǎo)致肝臟脂肪蓄積過(guò)多，脂肪分解減少，形成該病。①飼料營(yíng)養(yǎng)。雞采食飼料中的整體

營(yíng)養(yǎng)數(shù)量超出正常的生活、生產(chǎn)消耗量和儲(chǔ)存量的總和，日糧高能量低蛋白時(shí)，脂肪在肝臟中

蓄積。日糧中鈣缺乏時(shí)，產(chǎn)蛋量下降，雞正常采食時(shí)，多余的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)為脂肪在肝中蓄積。膽堿、

氨基酸、維生素B、維生素C等缺乏會(huì)影響脂蛋白的合成及脂肪的運(yùn)出，影響肝臟脂肪代謝，

過(guò)量的脂肪會(huì)在肝臟蓄積。②遺傳。產(chǎn)蛋量與雌激素的分泌量及其活性成正比，雌激素可導(dǎo)致

肝脂肪沉積加快，誘發(fā)本病。飼養(yǎng)過(guò)程中的應(yīng)激會(huì)誘發(fā)脂肪肝綜合癥的發(fā)生。③飼養(yǎng)管理。飼

喂以玉米為主構(gòu)成的日糧，不采取必要的限飼制度加之籠養(yǎng)蛋雞運(yùn)動(dòng)不足，比散養(yǎng)蛋雞的脂肪

肝綜合癥的發(fā)病率高。病理因素和飼料飲水中所含的毒物、霉菌及其毒素最易引起肝臟變性，

導(dǎo)致肝脂肪代謝功能障礙，脂蛋白合成受阻引發(fā)本病。④其他因素。包括抗生素的使用、疾病、

性別等。日糧中添加抗生素能使發(fā)病率增加；疾病使禽易受到應(yīng)激而導(dǎo)致本病的發(fā)生。