各種五谷雜糧粥做法

1、兒童營養(yǎng)成長粥

【材料】：黑芝麻、綠豆、蓮子、燕麥、紅棗、百合等。

【作用】：此粥促進(jìn)兒童生長發(fā)育，增強(qiáng)身體抵抗力，對視力也有一定保護(hù)作用。含

有發(fā)育所需的各種維生素、氨基酸及微量元素，使兒童得到全方位的營養(yǎng)，且

澤悅目，口感芳香。

2、木瓜美容養(yǎng)生粥

【材料】：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等

【作用】：此粥清熱解毒，涼血，潤養(yǎng)肺經(jīng)，安神養(yǎng)膚，對腺發(fā)育很有幫助。常食

能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面紅潤。

3、高血壓專用五谷雜糧粥

【材料】：黑芝麻、桑葚、大米、山楂、玉米、黑豆等。

【作用】：此粥補(bǔ)肺益氣，通血脈，滋陰養(yǎng)血。對降低膽固醇、加固血管、延緩衰老

有重要療效。

4、健脾養(yǎng)胃粥

【材料】：淮山、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。

【作用】：此粥能補(bǔ)中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用于氣陰兩虛、厭食乏力、盜

汗等癥狀。

5、燕麥大棗粥

原料：大米、糯米、燕麥片、大棗。

做法：

1.先將米先用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來

節(jié)省時間熬出的粥糯、口感好。

2.開水把所有材料下鍋，開水煮粥比冷水煮粥更省時間，不會出現(xiàn)糊底的

現(xiàn)象。

3.先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。

4.要順著一個方向攪拌，可以讓粥“出稠”，也就是讓米粒粒粒飽滿，粒

粒酥稠。

5.粥改文火后約10分鐘時點(diǎn)入少許拉油，做出的粥澤鮮亮，而且入口

別樣鮮滑。

功效：燕麥能降糖、降脂、改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝、排毒通便的作

用。

6、紅棗糯米粥

原料：糯米半碗、紅棗(去核)小半碗、紅糖適量。

做法：

1.將糯米和紅棗淘洗干凈，用水浸泡30分鐘;

2.鍋中放入足夠多的水，我放了3碗水，燒開，將泡好的糯米濾去水，倒

入開水中，放入紅棗;

3.用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底;

4.燒滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢出來;

5.開蓋，用勺子攪動，再熬10分鐘左右即可，盛出，加適量紅糖攪勻趁熱

食用。

功效：紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素a、維生素c、微量

鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份，有健脾益胃、幫助消化的作用。糯米富含b

族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣，對腹脹有一定緩解作用。

7、綠豆薏米芡實(shí)粥

原料：綠豆、薏米、芡實(shí)。

做法：

1.綠豆、薏米洗凈，浸泡1～2個小時。

2.綠豆和薏米一起下鍋慢煮，快熟時放入芡實(shí)，再稍開即可。

3.如果是干芡實(shí)，要和豆子和薏米泡同樣的時間，一起入鍋煮。

功效：綠豆含有豐富營養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇的作用。

8、養(yǎng)胃粥

粳米50克、大棗10個、蓮子20克。蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干

凈，大棗洗凈。三者同入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。

9、養(yǎng)血枸杞粥

紅棗、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃、紅豆、黑芝麻。潤燥安神、保護(hù)

視力、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)血養(yǎng)血、增強(qiáng)抵抗力。

10、多谷粗纖維粥

蕎麥、燕麥、玉米、黃豆、銀杏、茯苓、核桃、黑芝麻、薏米。降糖降脂

降壓，三低配方，中老年及心血管疾病者宜食，肥胖便秘者宜食。

11、五谷養(yǎng)生粥

蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗

10粒，桂圓10粒，粳米100克。喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅

糖，補(bǔ)血益氣效果最佳。

12、紅棗桂圓黑米粥

紅棗桂圓黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精的功效，對

于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

13、紅棗糯米粥

山藥、薏仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、

利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、

慢性腸炎等患者食用。

14、紅小豆粥

紅小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開，改

用文火熬煮，食用時，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。

15、芝麻粥

芝麻50克，粳米100克。先將芝麻炒熟后，拌入粳米粥內(nèi)同食。芝麻具有

潤肺養(yǎng)肝、益精生發(fā)、潤腸通便的作用，適用于肺燥咳嗽、習(xí)慣性便秘者。

16、南瓜小米粥

南瓜性味甘、溫，有補(bǔ)中益氣之功，適用于脾虛氣弱，小米能開腸胃、補(bǔ)

虛損、益丹田，南瓜小米粥適合血?dú)馓潛p、身體虛弱者，胃口不好，體內(nèi)有熱

毒也可以多喝南瓜小米粥。

17、紅米粥

紅稻米100克，枸杞10克，紅棗10枚，冰糖20克。將紅米、紅棗中火

煮20分鐘后再放人枸杞，用小火再慢煮，再將冰糖放入粥中，此粥養(yǎng)氣補(bǔ)血。

18、三黑粥

黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖

調(diào)味食之。常食能烏發(fā)潤膚美容，補(bǔ)腦益智，且能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏

目眩及貧血等患者食用。

19、黑米銀耳大棗粥

黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。

本方能滋陰潤肺，滋補(bǔ)脾胃，四季皆可服食。

20、冬瓜粥

材料：新鮮冬瓜150克，大米100克。

做法：將冬瓜洗凈，削皮后切成小塊，與米同煮成粥，入油鹽調(diào)味，分早

晚食用。

功效：利尿消腫、清熱止渴、瘦身。

21、赤小豆粥

赤小豆150克，粳米50克。先將赤小豆洗凈，浸泡2～3小時，煮爛后，

加粳米煮粥。每日早晚，以此粥為食。

22、白茯苓粥

白茯苓20克，粳米50克。白茯苓研為細(xì)粉，與粳米煮粥，每日早晚，溫

熱食服

23、芡實(shí)粥

芡實(shí)米30～60克，粳米100克，煮粥，常服

24、赤小豆山楂粥

制法：先把赤小豆60克浸泡半日后，與山楂30克、米50克、紅糖30克

共同煮粥。

注意：慢性脾胃虛弱，經(jīng)常大便稀薄的中老年人不宜服用。

25、玉米胡蘿卜粥

制法：先把玉米粒、胡蘿卜切丁洗凈，與米共同煮粥，分量為玉米、胡蘿

卜各一份，米兩份，粥滾加鹽調(diào)味，可加入高湯共同煮，味道更鮮美。

26、荷葉粥

適應(yīng)癥：高血壓、血脂癥、減肥癥以及夏天感受暑熱、頭昏腦脹、小便短

赤等癥

制法：先將荷葉一張洗凈煎湯，再用荷葉湯加米、冰糖少量共同煮粥?？?/p>

用荷葉煎水，連續(xù)飲用30天，每天一次，效果更快。

27、黃豆粥

材料：黃豆100克(洗浸泡水中半天)，芝麻炒焦研粉(可買現(xiàn)成的芝麻粉，

超市有賣)20克。

做法：先用黃豆煮粥，可加高湯(罐裝亦可)，粥滾后再加入芝麻粉、鹽調(diào)

味即可。

功效：具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、滋潤皮膚，使人面紅潤光澤、降血脂、血

糖、延年益壽等功效。

28、生姜粥

制法：生姜8克切為薄片或細(xì)料，大棗兩枚（風(fēng)寒感冒時，去大棗改用蔥

白兩枚）、米100克加高湯共同煮粥，適加鹽、麻油調(diào)味

功用：中醫(yī)常把食物分為陰陽兩性，生姜屬于陽性食物，“體重的增減”在

很大程度上取決于所吃食品是陰性還是陽性：陰性食品增加能量輸入，陽性食

品增加能量輸出。

適應(yīng)癥：頭痛鼻塞、慢性氣管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虛寒、胃痛等癥

宜忌：熱癥忌服。

29、銀耳粥

原料：銀耳25克，白米50克，糖少許。

制法：銀耳用水泡發(fā)，用手掰開，白米用水淘洗后煮成粥，粥煮至八成熟

時加入銀耳同煮至爛熟。作早餐食用。

30、玉米面紅薯粥

做法：取玉米面100克用涼水?dāng)嚢璩珊隣?紅薯洗凈去皮切碎，將鍋中的水

燒開，放入調(diào)好的玉米面，然后再將切好的紅薯一起放進(jìn)水中，需要不停攪動

以防止玉米面黏在鍋底。煮的時候最好選用文火，中間可以稍微加入冷水。狀

態(tài)以不過稀不過稠為好。

31、山芋粥

材料：山芋100克，粳米250克。

制法：

一、將粳米洗凈，再將山芋洗凈去皮，切成小丁備用。

二、將粳米放入煮沸的水中，待米粒漲滿后，倒入山芋丁，稍煮片刻即成。

32、苡仁紅薯粥——營養(yǎng)減脂

材料：苡仁30克，紅薯300克，糯米100克。

做法：將苡仁洗凈，紅薯削皮切塊，與糯米共煮成粥。

功效：苡仁為健脾利水之品，番薯熱量低，有豐富的纖維素，有刮油減肥，

健脾胃、降血脂的功效。

33、小白菜木耳粥——清爽減脂

材料：木耳30克，小白菜250克，糯米100克

做法：將材料加水燒沸后改為小火慢慢煮至米粒爛透，再加少量的鹽即可。

功效：木耳、小白菜與糯米同煮，能潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，降脂降壓，消

脂利尿

34、馬蹄綠豆粥——美膚減肥

材料：馬蹄150克，綠豆100克，冰糖、檸檬適量。

做法：馬蹄去皮切碎，加入冰糖、檸檬煮成湯水。綠豆上籠蒸熟后，加水

煮成綠豆沙，將綠豆沙放入馬蹄湯水中即可。細(xì)碎的馬蹄粒，為口感添加幾分

爽脆，味道甜而不膩。

功效：綠豆性甘涼，可清熱解毒解暑消腫，明目降壓，利咽潤膚，祛脂保

肝。

35、四款紅薯粥

（1）紅薯粥

材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

烹調(diào)步驟：

將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即

成

（2）麥仁紅薯湯

材料：新鮮紅薯250克，麥仁100克。

烹調(diào)步驟：

a.一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些;

b.將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也

得加多多的水，大火20分鐘;

c.沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好;

d.出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。

(3)紅薯泥

材料：紅薯500克，豬油25克。

烹調(diào)步驟：

a.選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥;

b.鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈

魚子狀時，快速炒勻即成。

(4)咸味紅薯飯

材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。

烹調(diào)步驟：

a.紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份;

b.在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽;

c.再加入適當(dāng)?shù)乃缓蟀衙罪埖乖诩t薯上，小火燜熟即可。