聽說肉價漲得挺猛，有人感嘆，終于可以過那種終日與青菜為伴的生活啦，體重會被肉價逼下來，價格管嘴，尤其是對財務不自由的人來說，或許真能產(chǎn)生莫名的喜悅感。不過，從科學角度看，這可能是高興得太早。因為，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，飲食與健康的關(guān)系太復雜。

無論是普通群眾交流養(yǎng)生經(jīng)，還是專業(yè)人員為那些代謝異常的人支招，管嘴，都是必然要提到的。但是，對管嘴的細節(jié)，卻是眾說紛紜。起初，在討論飲食與代謝關(guān)系的時候，人們只是非常粗略地將限制進食量作為管嘴的代稱;后來，開始注意食物種類的選擇，這其中，有代表性的指標是血糖生成指數(shù)，GI。

血糖生成指數(shù)，具體是指含50克碳水化合物的食物，與50克葡萄糖比較，在2小時內(nèi)升高人體血糖的百分比。因此，GI用百分比來表示，簡單地說，就是指吃下去的某種食物起到了多少葡萄糖的升血糖效果。因此，對于血糖異常的人來說，較為精細化的管嘴措施，就是選擇血糖生成指數(shù)低的食物，以減少對餐后血糖的影響。但是，在實際應用中，存在的誤區(qū)還真不少。

咱們結(jié)合實例來分析。舉例來說，南瓜的GI是75%，筱麥面條的GI約為59%，但是，去皮去瓤后，每100克南瓜含碳水化合物5.3克，而100筱麥面條碳水化合物含量是67.8克，所以，面條對血糖的影響更大，長期猛吃面條，體重增加也是必然。因此，不能只盯GI，還要算清其中的碳水化合物含量。這樣才能在控制餐后血糖的同時，限制總熱量的攝入。

咱們再看看西瓜的例子，西瓜屬于高GI食物，GI值 為72%，但是，碳水化合物含量很低，每100克西瓜中含碳水化合物5.8克。另1個問題是口味，還以西瓜為例，其甜味口感主要來自于果糖，果糖直接被肝臟吸收，很難轉(zhuǎn)化為葡萄糖，果糖的GI值是23。因此，是不是快速升糖或大幅增加體重，不能只憑口感來猜想，實際的情況是，很多吃起來挺甜的水果，對血糖的影響不太大。具體如何選擇，要查清楚GI值和碳水化合物含量，認真地核算。

咱們再來看1項研究結(jié)果吧。以色列學者對800多名參與者的血糖水平進行了為期1周的監(jiān)測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雖然所吃的食物完全相同，但是，個體之間的代謝狀況卻有很大差別。為了深入理解這些差異，學者們對參與者的糞便樣本進行了微生物分析，結(jié)果顯示，對餐后血糖影響更大的，不是食物的升糖指數(shù)，而是腸道菌群。

對此結(jié)果，研究團隊的學者形象地比喻，可讓大部分人的體重增加的巧克力，也許是某些人的健康食物。因此，有學者指出，對于有體重或血糖控制需要的人來說，科學的飲食管理應該是因人而異的，這也是目前個體營養(yǎng)學研究的方向。對于普通群眾來說，飲食管理的第1步，首先是養(yǎng)成記飲食日記的習慣，不要聽別人怎么說，而是要詳細記下自己每天吃進的每種食物的量和烹飪方法，并進行比較，才能發(fā)現(xiàn)真正適合自己的食物和做法。只有這樣，才能真正弄清楚，為何別人吃東西不肥，自己跟著吃就發(fā)胖。

得了甲減，飲食上要注意這3個細節(jié)

甲減的全名叫做甲狀腺功能減退，甲狀腺對于人體的重要性是大家都知道的，雖然在平時可能很多的人都不會感覺到甲狀腺究竟有什么功能。但是一旦出現(xiàn)了嚴重的甲狀腺功能減退，將有可能會導致多種疾病的產(chǎn)生。甲減患者在平時也應該要關(guān)注自己的飲食健康，一旦飲食上出現(xiàn)了問題，就有可能會使得甲減的情況變得越來越嚴重化。甲狀腺功能減退的患者在飲食上需要注意哪些問題?

1、少吃含膽固醇和油脂非常豐富的食物，多吃清淡的食物。

甲減患者的消化功能是相對較差的，有部分患者會出現(xiàn)嚴重的消化不良的癥狀，發(fā)現(xiàn)自己的甲狀腺功能已經(jīng)減退，就應該要少吃膽固醇和油脂非常豐富的食物，這樣會加重自己的病情，同時也會導致多種慢性疾病的產(chǎn)生，當身體的負荷已經(jīng)超出了能夠承受的范圍之內(nèi)，那么疾病的惡化程度也會變得越來越快，最好是能夠多吃一些清淡的食物，比如說湯類食物或者是蔬菜和水果，這些食物不僅含有對人體非常有好處的微量元素，而且還能夠?qū)诇p患者的病情有所幫助。

2、多喝水，每天喝水量盡量達到2000毫升到3000毫升左右。

由于甲狀腺功能減退的患者身體素質(zhì)相對較差，而且其身體特征比較特殊，因此在平時更應該要多喝水，喝水能夠排出人體的多余物質(zhì)，也能夠促進人體的新陳代謝，對于甲減患者來說多喝水對自己非常的有好處。

3、吃東西切忌吃得過飽，最好是能夠少食多餐。

對于很多患者來說都不能夠貪圖一時的享樂暴飲暴食，如若暴飲暴食的次數(shù)太多，那么疾病就會不斷的惡化，甲減患者也是如此，在平時最好是能夠保持七分飽，如果病情相對較嚴重的患者，建議能夠少食多餐，每天可以吃4到5次的東西，每次吃東西的劑量保持在兩分飽以內(nèi)。

甲減患者在平時需要注意的問題有很多，有部分食物是屬于甲減患者不能吃的，也有一些食物對甲減患者非常的有好處，這些可以具體的去了解一下，在飲食方面應該要注意少食多餐同時要少吃高油脂和高膽固醇的食物，多吃清淡的食物。這樣能夠促進身體的吸收，加速疾病的好轉(zhuǎn)，預防疾病的再度惡化。