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      大蒜油能代替食品行業(yè)的抗生素嗎
      
			
      
				2019-04-07 08:56:21
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      動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)常被細(xì)菌污染，這些細(xì)菌可能導(dǎo)致人類患上各種疾病。例如，攝入大腸桿菌會導(dǎo)致食物中毒。在養(yǎng)殖動(dòng)物上使用抗生素可導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生抗生素抗性，這對食品工業(yè)非常重要。
      

      大蒜油能代替食品行業(yè)的抗生素嗎
      

      最近，進(jìn)行氣相色譜(GC)實(shí)驗(yàn)以分析從細(xì)菌發(fā)出的氣體，因?yàn)闄z測到的氫(H2)和二氧化碳(CO2)的水平可用于鑒定是否存在任何細(xì)菌。該研究旨在評估各種抗生素在破壞食物中常見的細(xì)菌物種方面的有效性。
      

      該研究于2019年2月9日在“分析科學(xué)與技術(shù)期刊”上發(fā)表。
      

      研究人員使用頂空氣相色譜(HS-GC)根據(jù)抗生素暴露后氫和二氧化碳的排放來識別細(xì)菌種類。抗生素暴露后氣體排放沒有變化的細(xì)菌仍然存活，因此抗生素耐藥。
      

      科學(xué)家分析并比較了常見的化學(xué)抗生素，如鏈霉素和具有抗生素作用的天然物質(zhì)，如松樹樹脂或丁香油。
      

      青霉素對家禽常見的抵抗力
      

      研究人員首先證實(shí)GC的準(zhǔn)確性足以分離和分析H2和CO2。該實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蚧谄銱2和CO2排放來區(qū)分存在的三種不同類型的細(xì)菌(需氧，厭氧和兼性厭氧)。
      

      盡管HS-GC可用于區(qū)分細(xì)菌類別，但它無法分辨細(xì)菌的種類。因此，需要進(jìn)行進(jìn)一步的測試以鑒定存在的細(xì)菌種類。
      

      該研究還測試了青霉素抗生素對雞的細(xì)菌的影響。結(jié)果表明，青霉素不足以消除雞中的所有細(xì)菌，并且許多細(xì)菌細(xì)胞已經(jīng)對抗生素產(chǎn)生了抗性。
      

      天然替代品比化學(xué)抗生素更有效
      

      有趣的是，測試的最成功的天然抗菌物質(zhì)是丁香油，大蒜油和水芹種子。該研究還發(fā)現(xiàn)，一些天然抗生素的表現(xiàn)與化學(xué)抗生素一樣好。
      

      抗生素耐藥性的低成本測試
      

      該研究為未來醫(yī)藥抗生素治療和食品工業(yè)食品污染防治開辟了大量潛力。研究人員得出結(jié)論：
      

      所描述的技術(shù)可以用所有商業(yè)上可獲得的氣相色譜儀進(jìn)行，甚至包括簡單的低成本儀器，配備標(biāo)準(zhǔn)填充柱和熱導(dǎo)檢測器，直至昂貴且全自動(dòng)的儀器，例如用于法醫(yī)血液酒精分析。 “。
      
			

			
        
      
			
      
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